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$ S% _( W/ {0 i2 ?* s, M1 d0 m* C云腿芥菜胆$ \1 i, U$ K4 {  p, b0 {3 H$ Q5 ~. r
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用料：, c  c0 q- }2 F( a; }( u( E- {/ T# i; S
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芥菜450克，火腿40克。9 B  f9 p" r2 f) H6 y
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煮芥菜调味：
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水2杯，盐1/3茶匙，糖1/3茶匙，油3汤匙。
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芡：$ f  O: l: ^% M, l2 x' g8 t; X

$ n' h$ F; d8 M5 G. v! M8 i& p3 \' ?上汤2/3杯，生粉11/3茶匙，生抽1茶匙，糖1/4茶匙，麻油少许。" h4 _; x$ L) N) Z- o' L
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做法：2 I; O2 o0 m8 C/ T
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1、芥菜洗净，除去叶，改成菜胆。
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4 I& c2 U1 j' u: v2、水4杯放入锅内煮滚，下梳打粉1茶匙，放下芥菜煮腍，不须加盖，约煮4分钟，捞起用清水冲洗，以去梳打粉味。5 X/ `0 o6 W4 g
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3、把煮芥菜调味煮滚，下芥菜又煮滚，取起沥干水，盛碟上。8 t' ~1 j9 T' o; e/ H1 `2 _
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4、火腿切片，洒下1茶匙糖蒸10分钟，把腿排在芥菜上。
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9 y0 o, W& \2 A9 n- ~  G5、下油1汤匙在镬中，下芡煮滚，淋在火腿及芥菜上。) y6 }  j- j7 F3 W. W0 s

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0 ?2 x) ^% y( Y# R7 \, lMUSTARD GREEN WITH HAM
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% k1 U6 W* J- hIngredients:
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1 1b mustard green; 1 1/3 oz Chinese ham9 c% y0 t! a; A' r$ K/ X
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Seasoning for mustard green:# K7 W9 z! ^" U: r3 m' C: p
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2 cup superior stock; 1 1/3 tsp mung bean flour; 1 tsp light soy sauce; 1/4 tsp sugar; dash of sesame oil+ r4 G7 T) _) d* r5 O

# D) x# d2 f1 ~3 ~# lMethod:
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1.Wash and remove leaves of mustard green.' a3 {9 g$ |: o! H8 Q- M; m: P7 m/ s( Q

* F9 A0 `, r3 I0 d5 H. i5 Z& ]5 Q2.Boil up 4 cups of water. Cook mustard green with 1 tsp of bicarbonate of soda for about 4 minutes, uncovered. Drain and rinse well.# e  Z# P4 ?- Z/ u
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3.Boil up seasoning for mustard green. Add in mustard green. Bring to boil. Take out and drain. Dish on plate.) ]  _9 X, ?; B+ U7 e8 \

: b6 f, G5 E3 C) R# k5 C3 b+ I8 |) k4.Slice ham. Sprinkle with 1 tsp of sugar and steam for 10 minutes. Arrange on top of cooked vegetables.) k" t+ S( d- ^* E+ l4 U
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5.Heat up 1 tbsp of oil in wok. Pour in thickening. Bring to boil. Pour on top of prepared dish. Serve.

竟然用英文翻译了，LZ宣传中国饮食文化有心啊