配　　料: 切碎的韭菜、猪肉糜（肥瘦随意）、炒好的鸡蛋丁、姜末。 , N* }2 w5 X* Z$ R/ @

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操　　作: 鸡蛋里放盐按一个方向打，油热后将蛋液倒入锅中，马上翻炒。鸡蛋熟后熄火，还得用炒菜铲在锅里再把鸡蛋搞碎些，越碎越好。. U7 U/ k! m, h5 b: y& _: R

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把馅料全部倒入容器，放入盐和少许的油（我用的是色拉油，也可以用别的植物油）搅拌。5 M: P! G! s1 R/ l
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! t) K/ v5 b7 g8 b韭菜容易出水，所以拌馅时最好别划圆圈形搅，改用筷子象炒菜那样，从这边翻过去，再从那边翻过来.% O' j% B' l3 }5 R* o+ h8 u

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0 l" A# I9 N8 L3 @准备好一小碗冷水，取出馄饨皮，现在可以开始裹了.6 F* x: E4 Q9 \& y% b0 v1 r8 _& e( ]

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馅放在馄饨皮中间，用手指沾水在馄饨皮的四周涂上一圈。这是用来湿润皮子的，有助于皮子的捏紧，这样，在煮馄饨时，馅就不会从皮子里跑出来了。
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4 t9 s* `+ x. Y/ _  h对折，捏紧边边。* r3 |6 w. q* E8 f9 _! n. ]
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; S; L1 ^; F4 e9 p: X% R; h) }! V再反折一下，就是这个样子。
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将两个边角使劲捏紧。
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看着这些站得歪歪扭扭的小家伙们，很有成就感呢！4 u7 S! t" y- S& ?  W1 D/ L0 T, k
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# |8 \# L% x: A: \4 Y; T盛一碗给你，小心别烫着，里面很多汁的~~
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7 ^0 r! x1 Q$ t: j& w营养价值: 韭菜 - 韭菜属百合科植物，在中国已有3000多年的栽培历史，它是一种营养价值极高的蔬菜。韭菜不仅菜质柔嫩味香辛，而且还含有丰富的营养物质.: q- \% q& j* k# `
         鸡蛋 - 鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。! ^& p" z3 ~! l, c
           面粉 - 含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素e。吃全麦食品是健康、减肥的新潮流。
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% h$ I4 o. M; B. v1 W4 c4 I[ 本帖最后由 syf2010 于 2008-5-25 10:53 编辑 ]

鸡蛋韭菜馅的，第一次看到，味道应该不错的。
" J; }5 o2 Z" m3 U7 k8 B6 D5 x整整齐齐的一排排混沌蛮壮观滴！

用油炒的鸡蛋不容易捣碎，可以用水来炒鸡蛋那样更容易把鸡蛋捣碎。

混沌学名叫云吐，做得好的话，皮薄而光滑，馅大而美味！
4 u4 {. q( C: J8 h0 n2 h' c馋了！！！