家常豆腐 ,家里吃的菜,配料要简单,工艺不能复杂,大家说是么?% u$ i- M! j( v; G

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0 r% P9 @0 e4 U" q0 ~材料：3 M1 v$ _9 v7 G1 h0 H
北豆腐1盒、猪瘦肉100克、红椒1根、青椒1根2 P& j! }; v( `0 L, N# u

, ?) N; @# P) {- a1 N# Y% ^郫县豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、盐少许、姜、蒜
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4 \) f3 v# D6 W) ^# f7 h7 S做法：
$ ~9 F* C- j" a$ ~1、将豆腐切成厚约半厘米，宽约4厘米的片，猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青红椒切去籽去筋切成菱形
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; n) |* A6 g, J/ A2、在锅中倒少许油，将豆腐煎至两面发黄, r% G+ W% f+ W$ Z. D

: {+ M9 |6 p2 Y( x* E' H4 J3、炒锅烧热倒油，油烧至5成热时下剁碎的郫县豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香# h$ n' `6 d) [9 Z: [4 N; L* V
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4、下肉片炒开，加生抽、料酒- l# a* |3 q3 D2 Q' O
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5、下煎过的豆腐同炒
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, w6 e2 N' p0 a6、下青红椒同炒，最后加适量盐、糖调味

总是觉得自己做的家常豆腐没有馆子里面的好吃

不错,就是豆腐不大容易入味,最后要煮一下

引用:

原帖由 kakalaku 于 2008-5-24 16:22 发表
8 O9 T" m9 Q& u9 g, h, U% n& ?总是觉得自己做的家常豆腐没有馆子里面的好吃

8 g$ T! S# }4 q, J
; U& b$ N) a, g5 ^% K饭店里的料
1 u2 x# v( h4 Z# @多,舍得方,在家就差点,勾芡味道就会好恨多的

味道很好！加入郫县豆瓣后有种川菜里的鱼香的味道。出锅时再浇点湿淀粉就更好了。

好 不错  非常适合家常,  操作简单  易董  谢谢

看起来挺简单主要是动手的时候火候很难把握啊，失败好多次了，手艺还是有欠缺啊，不过还是比现在的女人做的好吃，哈哈

太感谢了。一直没弄明白这个家常豆腐用的豆腐到底叫啥，很喜欢这个菜，一定要自己学着做。

引用:

原帖由 kakalaku 于 2008-5-24 16:22 发表 ( z" }; e5 y9 w' a* j) W: r
总是觉得自己做的家常豆腐没有馆子里面的好吃

, r2 E# u! d( L3 x/ W那是因为他们放了很多味精