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原料：
% L( F4 Z8 A8 ]; y- M$ R牛肉、茄子、辅料：小葱、蒜、青红柿子椒、% r0 Y& k  z; n$ y4 C% G: g
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调料：
/ d5 c! ]. T- V. r& O+ x$ ^4 t盐、鸡精、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、辣酱、香油
! A; z9 [/ |- w( [2 w5 v; T做法：
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1、将茄子切成条，蒜切片，牛肉切成薄片，放入器皿中，放入切好的青红柿子椒、小葱，加入鸡精、胡椒粉、料酒、白糖、酱油、辣酱、香油、少许素油搅拌均匀腌制片刻； 　3 O* I1 ^" l- i5 Y; i
2、坐锅点火倒入油，下蒜片煸炒出香味，放入茄条，加少许水将茄子焖熟取出放在盘中' R1 E' {3 t% Q- a

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3、将腌制好的牛肉放入锅中大火煸炒，至熟后取出浇在茄子上即可。
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特色：( U+ O- Q" K2 ^0 J

' X3 W% {5 ]/ Z  F8 y茄子软糯，牛肉韧而不干，香辣可口。

我还正在琢磨怎么个烤法,看了正文才知是用煸的,% f4 c8 I3 i' m0 K0 m. u# c( R1 e* F
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