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- W: d+ M  R* _$ j5 c0 y用料：
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, j6 l4 B& |( e牛仔骨450克，菠萝3件切小块，红辣椒1只切件，青椒1只切件，蒜蓉1茶匙。! t$ K4 K9 D# y* k! o7 N! F' w

# I5 k2 k/ B& m/ m7 w0 S腌料：0 U! V3 g9 Q: w, d  i1 M6 `  H: l
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生抽1汤匙，糖半茶匙，麻油、胡椒粉少许，海鲜酱半汤匙，生粉半汤匙，油2汤匙。
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芡：8 o* k% E( Z! I5 ^1 M1 |' ?  C2 [4 Z

' g, |* r: ?- r7 l甜辣酱1汤匙，茄汁1汤匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙，生粉1茶匙，水4汤匙。
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做法：
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1、牛仔骨洗净，抹干水斩件，加腌料腌半小时，再用抹手纸轻轻抹干（因海鲜酱易燶，所以要抹去）+ X% |+ ~8 t, _" D
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2、烧热平底镬或中式镬，下油烧滚，入下牛仔骨，炸熟捞起。/ D8 Q0 j$ ^* ]9 I

% ]" U. s# g# n! Z, z3、菠萝、红椒、青椒放入滚油中，一炸立即捞起。
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4、镬烧热，下油1汤匙，慢火爆香蒜蓉，下芡用文火煮滚，放下牛仔骨、菠萝、红辣椒、青辣椒，炒匀上碟。
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) \6 ~9 }; X. {- }/ J4 z注：如兴有甜辣酱，可用茄汁取代。

看着有食欲，就是要准备的佐料太多了，麻烦了一点

我做过菠萝炒鸡，小姨子吃得赞不绝口，做法差不多。" }0 c3 [; Y- @6 W
有次吃自助餐，大厨师在日式大铁板上现烧牛仔骨，非常香嫩。不知道怎么做？