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材料：
' A! Q% V# @7 Q- O, x9 ~0 @% i( _肉鸡腿4只、青椒3只、红尖椒3只、干辣椒10只（辣椒数量可根据嗜辣程度来增减）、大蒜10瓣、淀粉1大匙、酱油1大匙、料酒1匙、糖1大匙、盐少量、熟芝麻1大匙、香油1匙、油0 L4 i5 L8 |* y2 f7 D+ F2 Y& ^; Q

  [! h* c8 ]8 h做法：
8 v0 Q4 Y+ `* R6 b6 H( }1，将鸡腿剁成大小适中的块（选择锋利的剁肉刀），用淀粉和盐将鸡块抓匀; }! t6 ~' A* E* P# \

& c% M! C1 K  N' f9 b+ H3 Y# Z2，红绿尖椒洗净斜切成段，干辣椒用剪刀剪成段. e  y2 i, _4 L  G

5 g+ Z9 \1 A, w3，蒜剁成蒜茸，用清水冲洗沥干待用（用水冲过大蒜的粘液不会黏锅，此法多用于大量炒制蒜末时，比如避风塘）
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9 u/ v0 X3 Q# D) x/ z6 S4，锅烧热，倒入适量油（能没过鸡块），待油烧至7成热，下鸡块，拨散，将鸡块炸至表面焦黄，捞起沥干油待用3 d2 b# t* e9 r! W$ C7 ^

. \' x; W0 B7 R6 |- }3 F5，锅中留底油，放入蒜末炒香
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6，加入青红尖椒和干辣椒段同炒6 u( \( S: `3 f) d  m
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7，加入炸好的鸡块，翻炒
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8，加入酱油、料酒、糖、盐翻炒! m/ ~4 q' {# V4 P5 ^
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9，加入熟芝麻翻炒  ?9 M4 V! U0 c( U& q0 I
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10，淋入香油起锅
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5 j, r/ i7 |. X辣椒具有通经活络、活血化瘀、驱风散寒、开胃健胃、补肝明目、温中下气、抑菌止痒和防腐驱虫等作用。辣椒含有人体必需的多种维生素、矿质元素、纤维素、碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和其它营养，常食辣椒能驱寒温胃，减肥美容。
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* [6 _6 W" B- ~, _* |+ g3 h# t德国科学家研究发现，红辣椒中含有大量的抗氧化剂，可以防止自由基对皮肤的破坏，而自由基正是导致皮肤过早老化和皮肤癌的主要因素，这可比大量服用补品管用得多，所以，吃辣椒可以延缓衰老。
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另外，辣椒除了有杀菌作用外，其中更含有一种叫“capsaicin”的物质，可以促进荷尔蒙分泌，从而加速新陈代谢以达至燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用。

好想吃啊，我来做下试试，看怎么样！！

楼主写的真是长 够辛苦  四川美味多多

呵呵
$ R- Y  g8 a+ P( ?0 l$ T家里做太麻烦了，还是再外面吃着舒服！

楼主真是色,香,味具全啊.这道菜是川菜,还是湘菜啊.

楼主写的真是长 够辛苦  四川美味多多; L  ?" z; s/ Y
辣的我都喜欢吃哈哈

这个菜啊，吃起来还真的是香口，好好学着做做，哈哈

看起来不错，有机会自己做，自力更生，艰苦奋斗

我才发现,看了这么多的菜,都没提味精二字了哈.....难道味精真这么恐怖?