制作方法:
8 T; I& o; B1 f& N主　　料： 鸡肉,香菇,胡萝卜
( G# ?2 ]! s% b# `6 [辅　　料： 火腿,蛋清,青菜 8 V( @: o$ Y! K" p
材料：鸡脯肉，香菇，胡萝卜，火腿，蛋清，青菜（可以随意选择，豆苗，菠菜，鸡毛菜...均可）。
! h4 {8 M* s9 @! V( v调料：盐，酱油，料酒，胡椒粉，淀粉，清水，番茄酱，醋，白糖。% `3 z9 @, B- @

. X1 j6 Y0 S, [做法：
/ i9 {! Z* f( O0 j& j/ E' a1.鸡脯肉洗净，用刀稍微片开一些，将肉尽可能的展开，然后用肉锤不断的轻轻拍打，直至它变成原来的两倍大，然后放入盘中，加入盐，酱油，料酒，胡椒粉，淀粉，白糖腌渍。
4 E# Y2 l1 A! i2 c/ _9 s2.香菇洗净切丝，胡萝卜洗净去皮切丝，火腿切丝，并将香菇丝和胡萝卜丝分别过一下油。+ d  [) x6 B6 z% X% U
3.这时调一碗蛋白糊，取蛋清，淀粉，清水放入小碗内搅匀。再调一碗味汁：番茄酱，酱油，白糖，醋，盐搅匀。6 X  D0 {0 `, r  O2 a/ w& Z; Q* @1 c/ s
4.将腌渍好的鸡脯肉平铺在案板上，包入火腿丝和过完油的香菇丝，胡萝卜丝，卷的时候一定要卷紧，最后裹上一层蛋白糊，放入煎锅中煎黄取出。  ]1 l4 T4 u0 L

! Z( E0 ]$ S! I& W6 F% q5.锅中倒入刚才调好的番茄味汁，烧开后投入炸过的肉卷，焖煮至汁液收干，取出切成小块。
0 ~  B$ w# g6 ?2 w8 m4 m& u6.另起油锅，放入青菜炒一下，加盐调味后盛出垫于盘内，再将切好的肉卷铺在上面就可以了。青菜可以随意选择，豆苗，鸡毛菜都可以，但现在很难买到，用嫩嫩的小菠菜代替也不错。7 _. c5 q& O/ H/ f8 j

  b+ F. W% c. e; L( H成品：& P9 ?  `3 l* r2 T

看起来很可口啊！有时间自己也做个试试看!0 C5 y$ ]- D8 M9 D6 e: X- q
谢谢楼主分享好菜好方！

看着都馋啊，我的口水都 把键盘打湿了，哈哈