↑
↓
推荐榜 短消息 big5 繁体中文 家 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
发新话题
打印

[热菜] 美女厨房----三丝黄花菜[6P]

ls591101 该用户已被删除
1楼 大 中 小 发表于 2008-5-12 14:47  只看该作者
购买/设置 醒目高亮！点此感谢支持作者！本贴共获得感谢 X 2

美女厨房----三丝黄花菜[6P]

4 n. D( [. |' P  z: n  k# |) ?
; Z! J/ |+ }. k. k- Q4 K
烹制方法（两人份）　
* h8 Y+ |1 v% y; l
+ t0 ~* k6 V, W8 j　 材料：干黄花菜(50克)、干香菇(3朵)、鲜冬笋(50克)、红萝卜(50克)、蒜末(1/2汤匙)、清鸡汤(1/3杯)  j5 W- U/ R" q% x6 v' v
　　调料：油(3汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)$ B; Q* O$ t4 z
5 s5 D' D1 u6 O* D+ D% u0 @

5 v7 e1 Y6 u0 c; l4 |& s1 u1 w

+ H8 ]: E2 |. o6 \! b9 }1 干香菇用水泡发，挤干水，切成丝；干黄花菜用清水泡软，拣去老梗，沥干水备用。
* G: N$ @: N5 P( Y0 p
7 R% l; V$ l4 _1 j1 h  u$ |% h- E' Q

" N# X! S/ T- p; x2 冬笋洗净切成丝；红萝卜去皮洗净，也切成细丝；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。9 E6 T$ w, p* U$ I: S
2 f8 P- F  S# ]. }1 N! w, a3 C- s- J( `

& t" s; [7 i, H5 ^7 j& {, E$ l/ i) l0 u% ~1 W; a" _! D
3 烧热3汤匙油，炒香蒜末和香菇丝，倒入黄花菜、冬笋和红萝卜丝翻炒2分钟。% n+ v7 Q4 B6 K! Q

9 H" x5 [+ _  F
& b4 L9 J' M8 {) n7 ?' w$ v
) k/ H) k4 w1 k# ?6 L, S5 x4 加入1汤匙海天铁强化金标生抽王、1汤匙料酒、1/2汤匙盐、1/3汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉和1/3杯清鸡汤炒匀煮沸。 0 m/ j' j! `; f6 i) B+ l/ H# S7 I
" G4 H' V3 h1 f3 `; ?
$ d* W: N' q2 Z/ K, I5 X3 c: M" u

! b  U) {0 Z0 p1 R/ N5 淋上生粉水勾芡，加入1/3汤匙香油炒匀，即可上碟。
& S8 a8 U! Y$ |$ d# E. O8 E% E% D" x# K) L! _5 o9 B. ^
* n4 `# @* D& X# r' f6 V

  l5 i# w5 L3 ~" q8 z/ R: R- K& \厨神贴士
5 w) V& {! u4 m4 G7 y9 ]
7 o6 P0 `0 g! D7 N2 n* H! m    1、干黄花菜不宜用热水泡发，否则拌炒时容易软烂不成型，用冷水泡发的黄花菜，炒制后会爽脆可口。! |3 V9 ]* Z" e# }& q
　　2、干香菇与鲜香菇相比，鲜香味较浓郁，泡发后的干香菇，需用小火炒至香气四溢，才可倒入其他食材同炒，可使成菜的香味更浓。! ?! M# e6 L# o! ]
　　3、由于此菜的食材皆是素菜，炒制时加入清鸡汤同煮，可增添成菜的鲜味，吃起来清爽又美味。
; ^* S" I: f8 C! ^　　4、黄花菜是近于湿热的食物，胃肠不和的人，以少吃为好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。

点此感谢支持作者！本贴共获得感谢 X 2
TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
发新话题


当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-25 00:22

Processed in 0.144460 second(s), 1 queries, Gzip enabled.