[热菜] 梅子酱排骨 增强食欲的美味菜肴

我国栽培果梅已有3000多年历史，三国时期就有曹操“望梅止渴”的典故。梅子是果梅树所结的果实，含有多种有机酸、维生素、黄酮和碱性矿物质等人体所必需的保健物质，故被誉为保健食品。在未发明醋之前，梅子酸是常用的调料，如古书云：“若作和羹，尔惟盐梅”。梅子蒸排骨是一款勾人食欲的小菜，其色带微红，酸中显甜，且营养均衡。6 i% D: ?4 f9 I

- Z( t$ ]0 }3 g4 A* m; }, }. R* W. d4 Q+ `4 |! }+ G
  L9 |+ O. e) e1 a4 f3 o5 [

1 c  Z3 r# h. D2 ]+ Y! \9 q% _　菜谱材料：) m7 y1 W  P3 |0 r

# e% I/ l, d! I" T7 N0 S# R猪排骨(大排)400克、原粒梅子30克、蒜蓉10克、干葱蓉10克、柱侯酱15克、番茄酱30克、冰糖25克、适量盐、花生油20毫升。: |; x  V/ a0 I' Q# {+ S
& W* l7 [# {2 A* H8 h% _3 L
　　制做方法：$ u/ Y" k) X9 {3 i# X$ \# w  l
! w* H8 P) ~! c; T4 m# m
1.把原粒梅子去核，用搅拌机弄成酱，备用;冰糖用少许水溶解成糖浆，备用;* B: \9 Y1 g$ g4 V2 r, P

9 B; f2 E0 D% P2.排骨洗净，沥干水分，斩成2厘米的段状，与梅子酱、蒜蓉、干葱蓉、花生油、柱侯酱、番茄酱、冰糖浆、盐拌匀，摊放在碟中，
: {9 |, O3 Q4 \6 b) h) |
% W5 `- m3 i4 S2 E3.大火蒸10分钟便成。8 {# Q7 r2 h. f

# U5 `4 z; \2 ~: s. h3 L
0 ~! d" O, @5 k) N; _/ A7 y
' b/ i0 Y$ E" z$ H; I! t1 F  P　　美食特点：
* I5 U. `1 h: S& J, H5 ~0 P
9 W: u* \  \' L, c4 [0 V" E形似绣球虾胶爽脆。