材　料】 馬鈴薯 300公克 .* }% P$ n: [4 I# ^
低筋麵粉 適量 7 L+ s  d5 l# L7 s# k3 s" k
蔥 1支
1 i$ V6 x! ^+ p% k  U3 j  @& _. p, a蒜頭 2粒 2 V( w# M5 s$ J1 f
乾辣椒 1支 9 n( I6 K: ~8 q
【調味料】
4 F3 {# f+ N) T1 J$ P- W& s! e% Y鹽 少許 4 _8 U& s0 g4 {* q/ W2 i
胡椒粉 適量
) }6 J. P5 A9 y( M+ N; h【做　法】 2 N* A1 d8 x% e$ l
馬鈴薯洗淨後去皮，切成條狀；蔥、蒜頭分別洗淨後切末；乾辣椒切末，備用。5 ?$ M3 C( o. A1 A' D, |0 b
將作法1的馬鈴薯條均勻地沾裹上薄薄的一層低筋麵粉備用。
! y& J: o% K# ^9 X4 g9 M, {; _5 P&起一油鍋，待油燒熱至約170℃，將作法2的馬鈴薯條放入鍋中油炸至金黃酥脆狀後，撈起瀝乾油備用。0 H! ?2 ]7 I4 b* J/ u
將作法3鍋中留少許的沙拉油，將作法1的蔥末、蒜末入鍋中炒香
& R1 t) a  {, N2 a7 x/ j$ N5.再將作法3的馬鈴薯條放入鍋中拌炒後，加入鹽、胡椒粉炒勻即可。( E3 M; V$ Q( ^/ T9 }$ X5 ?: q

) b2 ~6 w4 s/ d8 H9 F, W材　料】
& L/ k" ?$ W% V) Q# W. }# }. `6 I冷水麵糰  100公克 ) a8 j0 f7 A( W2 m
蔥花  5公克
5 R$ K6 r& q' c4 \& H/ [$ g【調味料】
; L. a; B$ q- X1 C7 d' m* G3 R6 T醬油  2茶匙
8 v+ ?! a( ^5 S蠔油  1茶匙
: ]+ \& m+ f. `8 n" Z$ {  S, D白醋  1茶匙 7 |% P# P( V+ g2 g2 L4 f) J3 ?
"細砂糖  1又1/2茶匙 辣油  2大匙
$ i( a0 z; N& V$ F花椒粉  少許
  y' K# ?& C  j7 p. k3 U  ]涼開水  2茶匙
# g, f( U' I+ s1 v【做　法】 / b" R0 p2 l6 g  H9 P
1.將所有調味料拌勻成紅油醬汁備用。
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冷水麵糰搓成長條狀後，分成每個重約4公克的小麵糰，再用大拇指輾壓成貓耳朵狀。
* @" E# |( c/ D% E5 J$ s5 t3.燒一鍋水，水開後放入作法2貓耳朵，轉小火煮約3分鐘後撈起裝碗。
! T5 Y" E) q4 Y4.淋上作法1紅油醬汁，再撒上蔥花即可。% \. H  }7 b% i2 n3 ?) N2 Y6 {

& K5 P; |6 R7 `: w% R( ~3 A【材　料】
" }  c& I8 K% }+ [4 k, g7 n9 M, L(高筋麵粉  200公克 " N. S2 C- [/ B7 Z- q1 v* s
鹽  2公克 0 D6 g$ i$ M8 m+ r5 q7 M7 {
水  120㏄
+ ~" Y1 u8 K" g$ D( F8 O3 w* Z$ I- _沙拉油  60公克 【做　法】
# M% I# R* g0 {2 ]9 R( w, c9 `1.將所有材料混合揉勻至有筋性，靜置發酵約10分鐘後再揉一次，讓筋性更強。
% E4 A" J1 e. ]+ L$ Z5 E0 V3 r+ f1 t+ D2.準備一碗沙拉油（材料中的沙拉油嗎？），手沾上沙拉油後，將作法1麵糰搓成長約15公分，似原子筆桿粗細的長條狀，排放於托盤上，蓋上保鮮膜置於室溫下發酵約6小時$ w: y* S! q) W% _4 a3 S
熱油鍋至約180℃，將作法2發酵好的麵糰條拉長，盤於手指上，用筷子撐開撐長，下油鍋約5秒後定型，拿開筷子炸至金黃酥脆狀即可。/ Q& i+ b/ X9 P

，楼主啊，文字是详细的，看不到图片，不知如何支持呢？