alex2008 2008-4-22 16:09
卤水独家秘方
卤水独家秘方公布如下:
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配方:
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桂皮 3-4块x_#r2Aw5V5s
八角 3-4个
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香叶 10片左右
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茴香 一勺
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肉蔻 2个 6@
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花椒 一勺
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干辣椒 6个左右;M
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生姜 一块(拍松))JKnU#}.{/JV.xFQ
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上述配料用纱布包好,放入汤锅(砂锅最好),配2/3锅请水.盐适量.
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余下的就看各位的基本功和天分啦~F3g@k0p x1R
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待卤的荤菜(如猪蹄,鸡翅,牛肉,鸡爪子)等需用酱油和少许料酒腌制半小时左右.豆腐皮则不用事先腌制.
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汤可重复使用,过不多久,一锅香飘十米的老汤就诞生了...
hnmatilian 2008-4-22 16:46
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mtlei 2008-4-22 17:37
看样了,做出来味道应是不错的,都是提味道的好东西。