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醉鱼蒸茄子

[img]http://file.fantong.com/news/cook/2008-03-24/cd689c229a2fffa9ca87fb32b4620c62.jpg[/img]
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原料：草鱼1条（约500克），茄子300克。　　
zmkH(H*R$n'QQ 调料：甜米酒100克、盐、味精、蚝油各10克，色拉油1500克。+qqG1\:e%^7t+Dg%}
美食制作：
A|.}*e;u HaR 1、草鱼洗净后，用甜酒、醪糟汁、盐、味精腌24小时，茄子削皮打上一字花刀待用。~7fe'@+h o
2、锅烧油至六成热，放入去皮的茄子小火炸2分钟炸出香味，捞出放入盘中，再将盐、味精、蚝油搅拌入茄子腌5分钟入味，然后将茄子装盘铺平。再将醉鱼入七成热油锅中小火滑2分钟捞出沥油。b8M5F }8wB.S
3、将醉鱼改刀，剁成3厘米长、1厘米宽的长条，铺在茄子上面，上蒸笼旺火蒸15分钟即可。*L+f*Ik+QH/q%k+X
制作关键：草鱼要腌24小时腌出酒香味。
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O#H 美食特点：酒香味浓，口味独特。+H\7t?TH"{%d
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茄子和醉鱼啦，腊鱼啦非常的对味，相互搭配能够得到非常好的口味，比如咸鱼茄子等

看着就想吃啊！向楼主学习啊！:excellence

:sun 嗯，不错，看着是想吃；谢谢楼主啦！

汁水要多一点，那才好吃呢，谢谢啊!很好吃的!

终于明白醉鱼是草鱼洗净后，用甜酒、醪糟汁、盐、味精腌24小时就成醉鱼了!原先有点不理解!