ZHEN2008 2008-4-10 16:53
“梅园”奶酪
“梅园”奶酪 &e&H%\${2^9u
[url=http://xs.to][img]http://xs226.xs.to/xs226/08154/1868.jpg[/img][/url] [+i h8hC I*T[$}*i
\%D'_E#V!f!X-\
q'_)Z f8~^i
主要食材: 奶制品 tN-wI T8`
菜系: 甜品 )m c#U0p5J/w!h.^R
难度: 1 *V&CT+L`:yVJ,ci
时间: 30分钟 k2g
[/I&uo }'? J
价格: 2.0元 N`
Yc'B/ffJ
eZP6oZ9l X j
菜谱特色:
:kq@G L
-j@ ] G Z*s
用纯牛奶，自酿米酒， 成功的制做出了“梅园”奶酪。 8p BYC0ZX B'Q
?/oDTk#y
菜谱用料: N#cI"c*D
)W:P:T:D A R
纯牛奶 L
Pl5lg8Y-R P$T
自酿米酒
0Xc!x5f q{
,Ke
b| Y$I Y6t
菜谱做法:
uZ3I*C-v5rp'Dc5|
v
9ep AF5e
Ba
1.纯牛奶，把牛奶加热，小火尽可能的蒸发牛奶中的水分。牛奶的分量要充分，如果牛奶很稀最好多准备一些。
Xvb q gP t
@;w
2.把浓缩的牛奶放置40度左右，缓缓地倒入米酒。牛奶和米酒的比例维持在3：1左右。 -Sfz v1P
H8x0_
3.把混合的液体搅拌，放在烤箱里烤制，烤箱温度控制在80度左右，时间在半小时左右。时间主要取决于牛奶和米酒的质量。第一次制作的时候，可以在烤制20分钟的时候取出奶酪看看。
2[{6I C/zP4A o&mE+l
[url=http://xs.to][img]http://xs226.xs.to/xs226/08154/2889.jpg[/img][/url]
3ig6w!Et y2H%U
[url=http://xs.to][img]http://xs226.xs.to/xs226/08154/3437.jpg[/img][/url]9| C'dKz1G%yX8`^
!iFf;H._|7d i\&L
#b
` ]"?X,N
小贴士:
R'@;|o n)Mv
I#xx8H~
1.米酒的质量非常的重要，从超市买来的是不可以的。自酿的米酒最好是原汁，制作米酒的时候可以事先预留部分的原汁，剩下的米酒就可以按照个人的口味加水了。使用非原汁的米酒在一定程度上稀释了牛奶，制作的奶酪口感自然不好。
#A\7XF.B5@
2.万万不可把热牛奶与米酒混合，牛奶一定是温热的。烤制温度不能过高，就像我们蒸包子，开水和大火只能把包子烫死。 Z
e&p(|(vs
3.如果没有烤箱，可以使用蒸锅，但必须是冷水蒸制，小火，器皿也要进行覆盖，比免水进入。
在线客服(1)