查看完整版本: 番茄牛腩

番茄牛腩

　　番茄牛腩
B3e:_BEB t7? 8C[/V:wxyUb e ^
　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98682.jpg[/img]S4uc{mT j
'r0P!u8?5jYi
　　番茄牛腩ZE)H,Yn3Y
1Ty8R0t3|'gl5X
　　牛肉一定要带筋的，比较嫩~~洗干净，切成2-3厘米的小块。锅坐水，牛肉直接放到冷水里煮，快开的时候，会出泡沫，撇去浮沫，关火，牛肉捞出备用。&_k8JU\

Q? p C3};@KD+G&OR 　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98683.jpg[/img]
g?2Ip8?cal v;B a+D2[Um0q'A4g
　　接下来是一张调味品的全家福，橄榄油、生抽、料酒、番茄沙司、冰糖粉、盐、黑胡椒粉。

{Nhd4Ks dj{\dm;{S
　　葱姜蒜末、洋葱片，切好备用。 !gw|{of Z"wB)Y*q9mGZ
b@0U:[l#e"SgB1p
　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98685.jpg[/img]q:ba#S]e

?|,q M+Yr
_ 　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98686.jpg[/img]
|'w;~+O^iy
"w#k*T4gP[U 　　开火，锅里放油，在油不热的时候放葱姜蒜末，否则容易炒糊。小火炒两下，出香味就可以了。
#V8n
l-D?"Xmo5AjE~ P0cR9f:B!o
　　放洋葱片炒，洋葱有点软的时候放入番茄沙司，继续炒。 *O5k(d7J?
2ud}yZ7^/w%_
　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98688.jpg[/img]
%}!MVJBe%Q 2RK!f7`5i)I3G k
　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98689.jpg[/img]?+tB1J_jy S,f
Y? yKy!_`
　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98690.jpg[/img]J2lzA#??3[e:A)_oB]
9j? [tWsn BM
　　洋葱炒熟了，放入汆好的牛肉，加入生抽、料酒、盐、黑胡椒粉，翻炒。
0]h6uEsj }+K"~
.RSFv(yy 　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98692.jpg[/img]
(R"V!v \:g
`e|9bAK'j5~ 　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98693.jpg[/img]
E%rc?u t!H r'l,__Vc4FG
　　同时坐好开水。家里的沙锅被我煮破了，只好用高压锅~~.A7rzQbj
YR#}wcK~ |
　　我加的水有点多了~~其实刚好没过牛肉就行。'IA}9{R

F'HGt/Sn 　　水开了，把炒好的牛肉放进去，并把浮沫撇去。放入葱段、姜片、蒜瓣，然后开炖。 ^3CM)A$f_ve6P
Nn_6K2p0m^
　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98695.jpg[/img]
W&t;zX1Y
Jd9UGg3L 　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98696.jpg[/img] E,hZ/FKG
ZwyrX.U
　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98697.jpg[/img]
~
i2Z;_$e
\@r
f}1i@8Y k 　　[color=#0099cc][/color]
$s.O tK M` ["UsCn$? @,U9L"dg
　　在炖的过程中准备其他的配料。芹菜切段，3个西红柿，切小块。 @o2mC8P?;L
,h C?SdH
　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98698.jpg[/img]9R&w1r3L(Vq2{!q3I+m
S@8pE2Mw
　　[color=#0099cc][/color]K@/~(Oi3XYz
$N\#qUmF6L*k
　　一般的沙锅要炖两个小时，我用的高压锅，50分钟就差不多了。@$DB1b#Z.IH
Tk)NCC;ze+eP"O
　　把芹菜段、西红柿块、冰糖放进锅里，再煮半小时。大火收汁，OK
^kT8?@

@+y F?U 　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98700.jpg[/img]^9pp~0YrT#F

|7m{4pw;r*U)R 　　[color=#0099cc][/color]
?
SQ}
d.| Wv"MFh+ilC8^O B
　　出锅了！！用芹菜叶点缀一下，挺不错的嘛~~汤多了点，不过拌米饭吃还是很香滴~~~
^x4C6k V] "[!_
RF M^Z
F_ C
　　其实这个菜还是挺简单的，就是时间长了点儿~~重要的是——很好吃呀！！
5@$TP&^3VH!vX .@N9m:V F2R%L#L
　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98701.jpg[/img]

楼主做的看起来品相很好,想必味浓汁美,很营养很好吃.

我吃的一种,牛腩放的少一些,全没在汤里,也很好吃,汤也好喝

图片很真实,过程很详细,收下了,谢谢分享

牛腩加工的还可以，就是不应该放番茄酱，应该放沙斯才对。

这道菜介绍的很详细，是一道很有营养价值的佳肴。

!

番茄牛腩我倒是吃过，跟楼主的做法不太一样，还是谢谢楼主!

不错啊，这道菜我是十分喜欢吃的，现在我会慢慢学来做啊

看着就流口水哦，不知道自己能不能做的好，看着过程慢慢学

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

看起来很漂亮，不过和我这边的做法不太一样，有空试试。

给个小建议，炒洋葱的时候放一些红酒，味道绝对会更加诱人，或者在炖牛腩的时候放，可以促进牛腩软烂可口。

就爱吃番茄牛腩,太香了,肉会变得很烂,汤很香,看得我又饿了.1jG~;|9[)J$sZ Bc(Z

0Vb_hv
c:a [[i] 本帖最后由 日升昌 于 2016-1-5 15:34 编辑 [/i]]

我很喜欢这道菜,但是我喜欢牛腩而不是牛肉,吃过很多家的所谓"番茄牛腩",其实都是牛肉,上当.只因牛肉比牛腩便宜.

我很喜欢这道菜,但是我喜欢牛腩而不是牛肉,吃过很多家的所谓"番茄牛腩",其实都是牛肉,上当.只因牛肉比牛腩便宜.

色香味俱全，真是一级棒，看见就想吃，谢谢楼主。:excellence

知道菜中西合璧，非常好啊，感谢传授啊。:excellence

这道菜色彩艳丽，让人一看上去就有食欲，且做法简单，常人容易学习掌握！谢谢楼主这么细心的指点！

这个菜我以前做过，不过没楼主那么细致。
`fxW8w?ot,| m 虽然我以懒人的方法去做，不过口感还是不错。-Q'`XrsdUt3M
番茄和牛腩一起，牛腩会酥软一些，咬起来口感很好，带点酸甜。
)X"kS,DcYm+^\ 去饭店吃的番茄牛腩一般都是番茄酱做的，和自己用番茄做那是不能比的。
*`F*qf#e,W2E4ZQ O 强烈建议大家做了试试。

自己也做过，和餐馆的口感还是不同。时间长了，牛肉就碎了，短了又很难嚼。不知有什么诀窍。