查看完整版本: 香辣蟹腿配米饭

香辣蟹腿配米饭

[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200803/20080310095829591.jpg[/img]IV2Z4zl n1?.]d
v
pr5F$f'[E#~z
材料：
'I.lV.H X!W-R 螃蟹腿、豆豉、香辣酱、番茄酱、白糖、白酒、葱、姜、小米椒、柠檬
'HA:|!R9d _M8W
%XmC/q7N F [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200803/20080310095836117.jpg[/img]s3l;I \
o(|

1CT3i+IbjF8b 做法：
.Nh m6w&ck K;G 1、先将螃蟹腿用刷子洗净，然后用刀背轻轻将它们敲出裂纹，但不要太用力；
%qRWW#`9T sIPtOPG-z
2、蟹腿加入适量的盐、一瓶盖白酒、适量葱姜末拌匀，腌制约10-15分钟；)~r%TN!k
"Cd3O-W~z%w2E/T
3、油锅中加入两勺油，用小火加热，之后加入一勺豆豉、三勺香辣酱慢慢炒出香味，看到油变成红色时，放入腌好的蟹腿以及葱姜末；8yK];g R k0`

4f+?#P/}2ii,Aw
?Zx 4、待蟹腿充分裹上酱汁后，加入半碗水，适量小米椒，炒香；!l cF)cT fc)cu

9le'f5_;UjT [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200803/20080310095843412.jpg[/img]
~Z+cbj/c$f3] ju}uI-op
5、待汤汁收干后，加入一勺番茄酱，一勺白糖拌匀，再挤入少许柠檬汁即可；
I7vJm0w7G
vO7s
xRf [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200803/20080310095850472.jpg[/img]Oa-pn)H

Vv,V|@j 香辣酱在超市有卖的 或者用自己喜欢的任何辣酱酱来炒都可以  但是咸味要掌握好
R$U}:Q/h!{r-_ b)Z!B 7DHdp"e(u ^\y)w
建议在最后再进行调味 以免汤汁收干后 味道变咸d0?]4x9ik9l

`}+Gq+V _ 最后加入番茄酱能综合香辣的口感 适当的酸甜味 能解腻 去腥  而且还能使最后螃蟹的颜色更加红亮诱人1i H/l2k
[|y%sy
w|-h1wwwk
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200803/20080310095900425.jpg[/img]