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墨西哥蔬菜湯

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3_i)Dw7sq!b ~ B4n 特色︰金黃色的拉丁風味
i/Uq7L1e/T'g;a 只要一隻小小的盆缽!D]o&E[2u'M%o*N-i
一堆小小的豆子
X5T#DEJ0aZ 加上墨西哥的烹調傳統 np;?mWX!q
你就可以在廚房實現` _!@"}w#q6h a
愉悅掏掬的拉丁風情
0_1jm@-S Zd2}JW 材料（1人份）︰
L3v]nXq}f2w 馬鈴薯 1顆 M m_#m;j/J2C+je
紅蘿蔔 1/2條
\(?3tGO2|+QD 西洋芹 1根
Y3g2@(@
\)y 蕃茄   2顆
]$E'VX^` 青椒   1顆
$lKrK)A:b0dbOW 素火腿丁 1/2 碗0vo_)ey
紅腰豆（Red kidney Beans）1 罐6KPx5y%V

o8~ri"n2G*K%SJ 調味料︰x.A ~8ub G%hm
蕃茄汁 1 罐（約350c.c.）
Ooq)R;M 辣椒粉1小匙
k9{C-^.P
B 油HU.Em c9k9h}+F}
鹽~/{kUG
胡椒
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+V{9_b+b2V 作法︰ }#I4{xp!D0Z\{u
1.所有蔬菜皆切成大小相同的丁狀。;?#`4Q3Y/ydc0@u OV j
2.紅腰豆瀝去罐頭的水份，沖洗一下，備用。
J0GyH&Xs9C2E9WR 3.起油鍋，倒入素火腿丁炒香，再加入紅蘿蔔、馬鈴薯、蕃茄、西洋芹，繼續翻炒至材料半熟。
z#KC2RX8c-o2lC 4.於鍋內加入適量的水及蕃茄汁煮滾後，繼續煮至材料熟透。
9w4dB_J8u,[ 5.加入青椒及紅腰豆煮一會，再以辣椒粉、鹽、胡椒調味即可。
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o$Oxm6~O c QG`U!gL']
美味小秘訣︰
nF0_$WN9RshC*x 玉米脆餅烤好後應趁熱食用，放久因吸收水份，易變軟，就不脆了。2H%s7c.f"p&|)[*?]GK
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要領︰IxM a:m*Xp^
在煮湯時，蔬菜要煮得剛好熟軟就好了，不要煮得太爛，以保留口感。M4J6[I8E
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饕家鑑定︰
F \Q |G-TE ■在寒冷的冬天，喝碗帶辛帶辣的墨西哥蔬菜湯，全身熱呼呼的很是過癮。
jDX!W2K ■喝下金黃色的墨西哥蔬菜湯，彷彿也把墨西哥陽光的暖意吃進去。[/size][/color]