ls591101 2008-1-18 11:58
美女厨房----雪梨鸡丝[6P]
[img]http://i2.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-01-18/U2285P52T40D35029F1289DT20080118102526.jpg[/img]
\xCH
DK8Kf
OS o:y3O:`!P3Y+k_"i
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份） 4N ^"g.A[0p
4u
jH&lCy
材料：鸡柳(388克)、雪梨(1只)、红萝卜(1/4根)、葱(1根)、姜(3片)t J)L([([Q2X [2A%e
E*E(Q*NZ3q
W-sp
腌料：鸡蛋清(1只)、生粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1/2汤匙)
f ? ufM4{
_2|)I2l
ej&c&p7XYU} U
调料：油(3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、香醋(2汤匙)、盐(1/5汤匙)%fi3N9V-u0mC(I
_Di?6? C
&r r:I c
w5Nn
[img]http://i3.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-01-18/U2285P52T40D35029F1291DT20080118102526.jpg[/img]
;eG&Rd)hV(N
,v/{2tx/k y Gz
[font=宋体][size=4][color=blue]1 洗净鸡柳切成条，加入1只蛋清、1/2汤匙生粉、1汤匙酱油、1/3汤匙鸡粉和1/2汤匙油拌匀，腌制15分钟。[/color][/size][/font]u4t1Zk1IK d,Gx.`
R3V#n|&uV wq2pc
[img]http://i0.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-01-18/U2285P52T40D35029F1966DT20080118102526.jpg[/img]!G M+_ bf
([2L7P }S
a \
[font=宋体][size=4][color=blue]2 雪梨去皮和核，切成细丝；红萝卜去皮，切成细丝；葱切段，姜切片。[/color][/size][/font]D!P$nvW
o|,FMl_W [?2_
[img]http://i1.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-01-18/U2285P52T40D35029F1967DT20080118102526.jpg[/img]
!m6l9M+[%Y/Wx7Y([
;bv&Q#_n
[font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热2汤匙油，倒入鸡丝翻炒至肉色变白，盛起待用。[/color][/size][/font]g1Yw I*N D ^
},al n`3`
[img]http://i2.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-01-18/U2285P52T40D35029F1968DT20080118102526.jpg[/img]
;C*\;wO-jWV
Uy|Q9n i}i
[font=宋体][size=4][color=blue]4 续添1汤匙油烧热，炒香红萝卜丝、葱段和姜片，加入1/2汤匙料酒、2汤匙香醋、1/5汤匙盐和半杯清水搅匀煮沸。[/color][/size][/font]
6[I4]1B9e?"x"W;_
c Y`E6i&b
[img]http://i3.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-01-18/U2285P52T40D35029F1970DT20080118102526.jpg[/img]2G U:L:ho`'l4_
[$_ ^:oV4K @
[font=宋体][size=4][color=blue]5 倒入鸡柳拌炒均匀煮至沸腾，再倒入雪梨丝炒匀，即可上碟。[/color][/size][/font] %MUuP*w0q
HGEmb3Z
)T&]2O c(aCe
[font=宋体][size=4][color=blue]
7h9\ b K [ Z
5\:pbo
F {dg
YB
厨神贴士
5{FT w$xl H T$mE
U qt)d3K#E{ DW
1、雪梨丝不可炒久，应先倒入鸡柳与酱汁同煮入味后，才倒入雪梨丝；煮久的雪梨丝容易失去爽脆的口感，也易失去其清甜之味。\ P!J @Z _0m p$L9p
2、调制酱汁时，应一边试味一边放调料，待酱汁味道适口便可停手。
C%E+R2Q?^4s*`
3、梨性微寒味甘，能生津止渴、润燥化痰、润肠通便等，主要用于热病津伤、心烦口渴、肺燥干咳、大便干结或饮酒过多等症状。[/color][/size][/font][/color][/size][/font]
000007 2008-2-19 20:20
看这就有胃口，
*B
Me9K}/sj ~'?
实在就是诱惑人的胃口啊 o2F7l WF|8Z)h GA
支持LZ了
fqq315 2008-2-20 23:43
放梨如何掌握火候呀 我原来放过容易变色还不脆了 好麻烦的:cry
在线客服(1)