赤道 2008-1-11 18:25
浓汤鲫鱼(8P)
食谱用料：鲫鱼3条，葱姜蒜各少量，大料1个，调料：料酒、醋、老抽、盐、鸡精、糖。
9o ~Yu8fK{
Z z9B0CR*^7V
制作方法：
m6Je
K f7Ps1U}
rx\{(x7]
买了三条鲫鱼，收拾好，加盐、料酒、葱姜、码味。
8b-w|^.d/m
:yqTaa(C3R2}
p3Od0z/V![$c
b,B)W.a\/})].f&`
N"b_a:u
[img]http://www.meishigz.com/upimg/userup/0710/211120044124.jpg[/img]
,MuZU6O d
mS @I;C
.v8wl zov%c(l
肚子里是有货的，葱姜塞到鱼膛里，主要是为了去腥，还要用盐和料酒在鱼膛和鱼身抹一遍XR E`:J R*R`
z-[)W
sE$yn v/O-C I
*w u7Z.J*s+j
[img]http://www.meishigz.com/upimg/userup/0710/211120204U0.jpg[/img]k"h_'_0J,w-]
c-|'w$Y;VF)J-t^
/[2z$q'H j@8j
鱼最好腌够十分钟，在这段时间准备好烧鱼的小料，葱、姜、蒜。还应该有一瓣大料，但是没上图，我是超不喜欢吃姜的，如果不是烧鱼去腥的话，我是不会放姜的。
f/]4tf&LO
4r5sJ0e6c p ]
,y0C*b7? o8o
[img]http://www.meishigz.com/upimg/userup/0710/21112031G11.jpg[/img]Y!E;N_#L y pr
T ^5t
wci?u s,U[
Fc;W|
Z
%@@kh+cQ:R6`Z4d
准备好小料以后，开始炸鱼，油要热，要不鱼很容易碎，还粘锅。
i3O j
_@8p0Nf
tw q J}i9d2t
i.w Z*x4n;I0mr
[img]http://www.meishigz.com/upimg/userup/0710/2111204211E.jpg[/img]O0o'M(L o \)mWw
:fu_ I~5y
y;ZQr(L,e6uv$X
炸好的鱼
?FZm&Xog
(R/@Qm b3^y
!o^1P#cr Vm4GP
3B Hf~3^ R|
[img]http://www.meishigz.com/upimg/userup/0710/21112053PP.jpg[/img]0F*\1x!@ `%z NIBt[
0B)kuw8[?`{@A
(Q$I H VI2n*k G
j BG2nb5v9E
锅刷干净，油烧热，先放大料，出香味后加葱、姜、蒜，然后倒入料酒、醋，加水，把鱼放进去烧开。
;ou7Q jp8} }
DvK,~L{
^$kHy.f8y?-w
ZE1](^9}?oQ
U$J
l1Z`X U2T
[img]http://www.meishigz.com/upimg/userup/0710/21112104B64.jpg[/img]
^W)WS@6Q
/e#c
L v"B
E
YJn.tqT"J'vN,Z;s
lB9Y?5r
加盐，糖少量，最好是盐的一半，还有一点鸡精。转小火烧，鱼用筷子能插动的时候就算熟了，起锅时淋几滴醋、撒点葱花，再滴几滴香油就成了。香喷喷的浓汤鲫鱼出锅了，上面黄澄澄的是鱼籽，可是我的最爱，益智补脑，真是大补呀，呵呵。&v:g5a{H9}l&s
$lt l:y^#O
S\njT;Oh
DD X XT'Nv1q%Cs
5V4{9oo2u)vf2D6\m1k.{R
[img]http://www.meishigz.com/upimg/userup/0710/2111211JV0.jpg[/img]
:m-V2k.kg(c:Ca ^3}Q
q+F9Gt.{
mx{M1~
[img]http://www.meishigz.com/upimg/userup/0710/2111215VG0.jpg[/img]
M:m`_e
k9w*k
p)D(u[ w'Y"W,]
? P
[[i] 本帖最后由 fxj1983 于 2008-1-11 18:27 编辑 [/i]]
在线客服(1)