查看完整版本: 【主食】羽泉“三里屯面馆”茄丁面【8P】

【主食】羽泉“三里屯面馆”茄丁面【8P】

在北京喜欢吃面的同学知道“三里屯面馆”，据说是羽泉开得，很多明星捧场，生意火爆。实际上，吃过以后你会发现有不吃猪肉的，所以，今天我做了一道素面，分享给朋友们。4FqTN@]
先来张面馆里的面
} m`;o.B!I_5[ [img]https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b10000_10000&sec=1520646465&di=d4bf68f2a2ab46ebfdef210a0e2b83d8&src=http://cdn4.hbimg.cn/store/wm/piccommon/1213/12135/D5258DB5E486D2CED595BA.jpg[/img]
.X(kV5i1X%v7iR|hO U7e]%gw
主要食材：面、茄子、彩椒（青、红、黄）。
ypN$]'q$U 形状：茄子彩椒切丁备用。7eB0^g4Ku#{)^{
w$`MU2fCQt:k
1.现在锅中放入清油，加入大料、花椒、小茴香籽、极少量孜然粒，小火煸香。然后将油一分为二：一份用于抄茄丁；另一份用于炒彩椒。先把彩椒爆炒一下取出，炒的时间控制在1分钟。时间长了就软了。
Q{t:}5n5gn"Q.HO [img]https://s1.ax1x.com/2018/03/10/9RRFFe.jpg[/img]\Jc|)}

y4bEc'z1d#qD 2.然后把茄丁炒起来。
4u;yOnM+c [img]https://s1.ax1x.com/2018/03/10/9RRAWd.jpg[/img]"`mf3pt2X5~z

C[9i2xSk 3.炒到尾声时，加入彩椒，少许香油，等待出锅。$y8s:Sz
G#O(a
[img]https://s1.ax1x.com/2018/03/10/9RR3Wj.jpg[/img]
7jl)uO-ke3M
%l|$FE`5S{3p I 4.同时，锅中放水，把面煮出来，过水放碗里。
G2d0Q |MO0[.] [img]https://s1.ax1x.com/2018/03/10/9RRGSs.jpg[/img]o#\Bgc3T J7vt-gdQ

.c^ O['V2B2]g 5.最后，把锅中的茄丁浇到面上。zsUe
EH
[img]https://s1.ax1x.com/2018/03/10/9RRJln.jpg[/img]
0J+K?w*kOC/i \9~f
(U&r3`(h|[1gCX@I 6.当然，还有最重要的鸡蛋饼，大火中油摊鸡蛋。鸡蛋盖上就成了。
d9y&`WQZm [img]https://s1.ax1x.com/2018/03/10/9RRUmV.jpg[/img]8Z8w @:y/m-y'M&w0ku

PS&R6FJ(Kv
7.成品。香！.[q,@AUh7jCq
[img]https://s1.ax1x.com/2018/03/10/9RRawT.jpg[/img]
$asjtB/c5l P w ,CW1Y%L [~
[[i] 本帖最后由 ufo77613 于 2018-3-10 09:56 编辑 [/i]]

我感觉就是普通的茄子面啊，无非就是加个彩椒和鸡蛋饼，回头自己试试，不过不知道面馆里多少钱一碗。

北方人就是能把面搞出不同的花样。我们这儿就煮面，热干面，炸酱面，千篇一律。