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凉拌尖笋[5P]

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g@$}0U(R y+D 烹制方法：
S |~F]9mv 主料：春笋 500克  白芝麻  少许
*Y,K$J;U*C8Uq I2qT2A 辅料：芝麻油 15毫升  盐 3克  花椒油 5毫升  白醋 8毫升  糖 少许  辣椒酱 1茶匙  酱油 5毫升
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;nVt \$s1wV#^ 1  洗净的尖笋纵向切开，水沸后放入煮1-2分钟，然后滤水，加入盐拌匀，等待10分钟左右，滤出水份。NT{v f:m'T4q8^&u
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c:D/Ua-t@5D2D 2  再加鸡粉，糖，辣椒酱，芝麻油，花椒油拌匀。
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3　拌匀后再加香菜和炒过的白芝麻拌匀。iJ&a)W8Q

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4   腌制一个小时即可。

凉菜不错啊，凉拌爽口，败火，适合冬天在家尝试:excellence

回复 1楼 的帖子

这个好，家常菜，特别冬天吃好:excellence

菜做得很精致，色香味俱全，看着都流口水，好想尝一口！

原来是要先用水煮过呀，我是说什么笋子有点奇怪的味道

小贴士
q,U E,t5_R 1.如果不想成品有黑色，可以用白醋和少许生抽，如果无所谓的可以用陈醋。
P;XQM.j~ 2.焯完水用盐腌一下去掉水份，拌味时才不会湿溚溚。'V%e3z1Z#pj+B/r
3.辣味随自己喜欢增减。

风味小吃即视感:lol:
? J%X2M)^v 学习了 日后可以当做下酒菜

这个是真的好吃，非常感谢。我很喜欢。:excellence :excellence :excellence :excellence