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古法蒸茄子

我特别喜欢吃茄子，尤其喜欢吃蒸茄子，而且蒸茄子还特别容易做。
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古法蒸茄子是在茄子上铺瘦肉丝(金华火腿)、冬菇丝、姜丝等佐料，放下锅大火清蒸成菜，这种古方作法可让茄子吸收佐料的滋味，使其味道更鲜美，
$N4n`{qX3l#MNY [img]http://www.y8u8.com/Article/UploadF/200611/20061119215150622.jpg[/img])VJ$L%d[
古法蒸茄子是一道粤式风味菜，想要此菜味道更好，可以加入金华火腿
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AC'qG)f,A     烹制材料(三人份) -^6DY qhe"S

dwdI r8dX?-f5o]   　材料：嫩茄子(2根)、瘦肉(164克)、香菇(5朵)、红枣(10粒)、姜(2片) 4Q}6BKq{zj

4Z3{VdP-qO.i:n     腌料：蚝油(3汤匙)、油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)
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)M w4_0e)]wT     调料：油(1汤匙)-R&@;m @o"s

"Y/gAl{s 1　瘦肉洗净切成细丝；干香菇用清水泡发，去蒂挤干水，切成细丝；红枣也用清水泡发，去核切成细丝；姜去皮切成细丝。8M
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2　将瘦肉、香菇、红枣和姜丝置入碗内，加入1汤匙油、3汤匙蚝油、1/3汤匙白糖、1汤匙鸡粉、1/3汤匙盐、1汤匙酱油和1/2杯清水拌匀，做成古方酱料Ntpq*u[k
3　茄子去头尾洗净，切成5厘米长的细条，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水。
}:jEYC 4　取一深盘，以铺一层茄子条，舀入一层古方酱料的方法，将茄子条叠加成梯型。(NZ F?"Xg%^9Yt
5　将茄子条用双手轻轻压紧，淋上1汤匙油，
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6　烧开锅内的水，放入茄子以大火隔水清蒸35分钟，即可出锅。 [ Sn[)V!bF
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2007-12/11/xinsrc_16212041013132342940140.jpg  [/img]

看上去不怎样啊%aAO p%u
:excellence

不是啊。看上去很好吃的样的。不错。一定试着烧一回。

看上去不错.来碗米就更好了.色香就是不知道味:excellence