查看完整版本: 咸蛋珍珠丸子[5P]

咸蛋珍珠丸子[5P]

[img]http://recipe1.hoto.cn/pic/recipe/l/59/4a/1198681_a7fbb9.jpg[/img]
lF)O7SvKY hQ8e^Cmu.?
烹制方法：
v/h1o6_,[ay mA 主料：咸鸭蛋 5个  糯米 200克  肉馅 300克 *|5_+a)dr'e
辅料：黄酒 适量  姜末 适量  葱花 适量  白糖 少许"EY8f;D(E/X
GR0F4av!b'S?t
[img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/65/4d/5655909.jpg[/img] Jb1I2q)Y9m
0b0r5s#V"_/_;e;~7C
1  糯米提前浸泡10几分钟就可以了，还要靠糯米吸收肉汁呢，可不能喝足了水，肉馅一份，一点点的料酒跟姜末，再往一个方向使劲搅拌，这样可以让肉馅更Q。
4ic!YdG1v
nA3H*iGK,J [img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/67/4d/5655911.jpg[/img] `luZ sN-_

6@9DGwF9\&\ 2  咸蛋黄跟蛋白剥离开，蛋白代替盐放到肉末里，再加少许白糖拌匀。
dX%ORV)?UWdQ
5HM}h#O,{1u,[7oKM [img]http://recipe0.hoto.cn/pic/step/l/6a/4d/5655914.jpg[/img]
C8An1b(U CA(m
A1Dm
0V&y*{3Eel2\6}#u#k 3　用包包子的方法把蛋黄包到肉馅里，最后滚上一层糯米。
2zQ;bak W*qR
T/w)tg d+d [img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/6b/4d/5655915.jpg[/img]
8@8fhJ |#z '_\[NA1K
4  蒸锅上汽之后丸子上笼，中火20到25分钟就好了。

这珍珠丸子不知道味道咋样，不过这图片拍的真的好啊。颜值高。

几年前吃过一次，一直不会做，看了楼主的要试做下

:excellence 看着很有食欲，那咸蛋剩下的蛋白怎么办呢？再来个专做蛋白的吧？

看着就舒服，这道菜还没有吃过有机会一定做哈，谢谢分享。

哇哦。看着真馋人，可惜经常喝不到，做的不错，同事不会做，:cry 附近有家丸子店

喜欢咸蛋的味道，这道菜就对我的胃了，谢谢了，自己试试

肉末混合了咸蛋黄的香，咸蛋黄更是吸收了一部分肉汁，让肉馅变得鲜香而不腻，一个下去，满满的饱足感。