查看完整版本: 横县阿婆煲汤从不放肉，但好饮得“鬼纹”，学起来！

横县阿婆煲汤从不放肉，但好饮得“鬼纹”，学起来！

宁可食无菜，不可食无汤！5YX E ]c
我们都知道喝汤是一种健康的饮食方式
|[taK 利用喝汤的方法
FL&\4R'}j;z3C:g\0U 可以让身体更好的吸收食物中的营养物质
3Hx}2y1L[hY 起到强身健体的作用！.~ ng6G"Mz W
&L-AC#cQR6h
煲汤的方法很多种
lZ%EUDmc 但是，有一位煲汤煲了几十年的阿婆I l;?h.r"LG#w_^
煲汤从来不放肉9o5P)D];?1KI+g X?
但煲出来的汤竟然出奇地好喝
.J S ?9N? Ws:V 而且功效比肉汤还要好f+I-f%ZY+A:N \ `g1d
大家趁着天气快凉了，不妨学习一下
"C0O#wVM&@ 给家人清下油脂、补充营养啦！
c:lC6q!kp KRWS?
id!tm-v!y 节瓜养颜汤
![.t-DR%Qtdg)N4R
]*YYC I%g 材料：节瓜1个，红萝卜1个，花生1两，栗子2两，冬菇5个，姜几片。
JKxaB3N 功效：补肾养颜。#p1j'LmA7R
竹笙金针汤
&Qs}6L lK1tN SB`+B2| D ~Ta*d&jW
材料：竹笙10条、冬菇8个、金针菇一把、姜、盐
y9Zb?M[.g 功效：助消化、助睡眠
3{_`CU$X`,} 莲藕补血强身汤N^9XS$r?]v9Vb

yrUF.u 食材：莲藕1斤，红萝卜半斤，花生4两，冬菇10个。
^
h J6| l3k4y4?CM 功效：消除疲劳、净化血液、补血养颜。]qY#W'n"r2v+Z1\
木瓜清热汤
*Z0tIVa C 'yBX@)K;nih/D/t
材料：木瓜1斤、花生2两、腐竹3条、眉豆2两、冬菇10个、陈皮1块、盐"b.l5`uO
功效：清肠热、美颜、明目
:V
e(tTz7p8gy@pH 玉竹煲沙参汤(ic$VjX/\;f3?3PW

KC(W#ewOt!Ln
材料：玉竹5钱、沙参5钱、西洋参4钱、黄豆2两、陈皮1块、盐 D ?1gK+M)U
功效：去热气、止热咳平燥、润肺化痰(C^C4X:J
R
猴头菇养胃汤
u g$L4iY
9f
MU#} HcL&gY(d 材料：猴头菇2个、冬菇5个、淮山1两、花生1两、核桃1两、蜜枣2个
m6~B-f s(d#i6v*w 功效：养胃、补虚
{6Ta-\^ e,W'iEM*[!w 薯仔杂陈汤5|:D w/lUg[v)t

7HH2fV~H#pV 材料：薯仔半斤、党参1两、莲子1两、木耳1两、冬菇5个、蜜枣5个、姜、盐
V'q H3r1Q 功效：通血管5rR0Mkoj
P!f}p
老黄瓜祛湿汤&l`#aU WF }
%QXV w2Z
材料：老黄瓜1个，赤小豆1两，扁豆1两，淮山1两，蜜枣3个，陈皮1片，莲子，百合，茯苓少量。
WqJuLCU3@ 功效：祛湿气。
c{]@A 椰子润肺汤
}*Mb
A'sWT`8El
ZpK
i \4}
y O v#Z 材料：椰肉1个、山药1段，南北杏1两，蜜枣2个、雪耳、参须少许$E{CJ\g.rk9y
功效：润肺、平顺心气ve%U+sU5~7uP:^
玉米健脾汤(VoiRl wX}|:B2R

4x*d _d
|!},V*Yb 材料：玉米1个、薏仁2两、竹笋、黄牛肝菌、百叶结、冬瓜3块
!sD5?0P Tb 功效：健脾胃、消水肿、祛风湿
7f;qidQ 不用放油、喜欢汤味浓就多放点料多煲一会儿、调味基本只要盐、也可以放点蘑菇精。6~{9]4O3md$I}q
想要把汤煲的好喝%YC6fn w!r6LuG
这些煲汤技巧你也要学会
'v S%w"`\s-}j ↓↓↓
_&A-}%y D F 煲汤用什么锅好？
;P?1gM/L"r 煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜gu
g6e.h:y6Qp
劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅
| |t4b/Egi,?D+[g 煮酸性物质的容易溶解出来
8M @.u+g7E;G.{R 有害健康1~S7xsb&Z+|m
内壁洁白的陶锅很好用
G d c#P1\.O
/CbV&~i"L,T b 煲汤冷水下料还是热水下料？
.r^9Pwu!QQ%X 冷水下料比较好;l!@P.C)r3@3qy
开水会使蛋白质迅速凝固
"u_WU|;lB9uj 不易出鲜味L7T3P%z#I WU2\/{.F
,P.Jqb$@P7G
煲汤加哪些料？
uc ` zQ8WT/VOVEW 大多数人煲汤认为要加香料
sD,T-o2Fp6Qh5L 诸如葱、姜、花椒、大料、味精、料酒之类A#pw.E!M&U5e.L8H,@
事实上，喝汤讲究原汁原味%m] U o hH
这些香料大可不必
)f,x"TN)D%C 如果需要，一片姜足矣
*d:_Q6~MOI\(c`#Y 盐应当最后加
K*b-Z;jxc 因为盐能使蛋白质凝固"k4W;K oN1UYw[
有碍鲜味成分的扩散7I{{ Hy:yM
X
0?#w0ac` v
煲汤时间是不是越久越好？(dEn H]/L5e M
汤中的营养物质主要是氨基酸类
.ZM LPgT Q
L~*B 加热时间过长
kp
s5A3D ij6x 会产生新的物质，营养反而被破坏+v(\e e&n6\.G]
一般鱼汤1小时左右A&vq5S!aw
鸡汤、排骨汤3小时左右
9D }v^&[8f8S{ Rg:~r `g){
已经要进入十月下旬啦，天越来越冷了
;V.\9z5GS*P-[Oi 赶紧学起来
`Hf#RS+f7l!{ u 到时喝些热汤，暖暖身子！

这几种汤做法不复杂，营养有健康，学着做做。

种类挺多的，食材和功能也挺全的记下来试一试

汤也可以不放肉的，主要是调料要到位，这样一样有鲜味

比起享受美食，我更喜欢等待美食出炉。比起遇见你，我更难忘是在见你之前内心的煎熬。比起一段恋爱，我更在意的是爱上你的过程。

楼主费心了，文章里的煲汤方式的确是介绍详细，煲汤最容易是煲肉类，对于蔬菜或菌菇等，讲究得很

涨姿势，几条煲汤经验尤为重要，回家多试哈。

没肉不好吃，有肉最好了，喝点肉汤多暖和，嗯嗯，:teeth 这个看着也不错

做法比较新颖，对于我这种肉食者来说，太过清淡了 。

现在的肉含激素 少吃为好  素食健康

进入秋季，喝汤确实不错，北方讲究喝粥，粥的营养还是逊于汤的，受教了:excellence