ls591101 2007-12-29 13:03
美女厨房----酿莲藕[7P]
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-09-04/U2285P52T40D31943F1289DT20070904093228.jpg[/img]
4`3i.^A/@sW:^C
N2Pja`K+v#AgQG
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（五人份） #g6I%A
A!T!`.c O@
0B
M)i Re}"D0\:_@T0y
材料：猪绞肉(352克)，莲藕(2节)、香菇(4朵)、鸡蛋清(1只)、红辣椒(半只)、葱(1支)、蒜(2瓣)、姜(2片),yF k.RF _z8_k
调料：油(2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1汤匙)、盐(2汤匙)、白胡椒粉(1/6汤匙)、酱油(1/2汤匙) A E&bc'_ Ob
a3x5|
5t2uBeF:K8u
v
lo4A{#T*\7`
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-09-04/U2285P52T40D31943F1290DT20070904093228.jpg[/img]+sj#F:R3M[
.^W)kZ![#T(tFE
[font=宋体][size=4][color=blue]1 莲藕洗净去皮，切成0.5厘米厚的片，浸泡在清水中待用；红辣椒去蒂和籽，剁成末。[/color][/size][/font](m*ED9YUFA
)`5D_vnzL
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-09-04/U2285P52T40D31943F1291DT20070904093228.jpg[/img]
0P9h tw!t-@G#Y5a
E O x]btr}/l
[font=宋体][size=4][color=blue]2 干香菇用清水泡发，挤干水后，切碎剁成末儿；葱切成葱花，姜蒜都剁成蓉状；将1汤匙生粉与5汤匙清水调匀成生粉水待用。[/color][/size][/font]b5aX q k*Y
(h%W;R L}O}
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-09-04/U2285P52T40D31943F1966DT20070904093228.jpg[/img]
2A.F5my]f]
M @ Uj%rI
h
[font=宋体][size=4][color=blue]3 猪绞肉置入大碗内，放入香菇末、葱花、蒜蓉和鸡蛋清，加入1/2汤匙鸡粉、1汤匙盐和1/6汤匙白胡椒粉搅拌均匀，腌制15分钟。[/color][/size][/font]3WCX2zC m%UcI L'j
.N8wT+Apc
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-09-04/U2285P52T40D31943F1967DT20070904093228.jpg[/img]4A*]3Bn/~dN&`w
-f otU*tP%Q
[font=宋体][size=4][color=blue]4 将肉馅酿入莲藕的孔内，抹平肉馅排放至盘中。[/color][/size][/font] 7Nf`c s+A,qj
uw7zz1U!Fe]
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-09-04/U2285P52T40D31943F1969DT20070904093228.jpg[/img]
Yl8c#E5N3_k-O
l
/L6x+U4s,f_
[font=宋体][size=4][color=blue]5 烧开锅内的水，放入酿好的莲藕大火隔水清蒸20分钟，取出倒出盘中的汤汁。[/color][/size][/font]
N-po;i7{4LfQ
^&c[2x:Q!A2?8M A'\
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-09-04/U2285P52T40D31943F1970DT20070904093228.jpg[/img]
)~uC_g7r]E^m
%_%Rp:o*M,d
[font=宋体][size=4][color=blue]6 烧热2汤匙油，爆香葱花、姜蒜蓉和红椒末，倒入蒸莲藕的汤汁和1碗清水，加入1/2汤匙酱油、1/3汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和生粉水拌匀煮沸，浇在酿莲藕上即可。[/color][/size][/font]
~;{$@O U
0M?P u^
[/color][/size][/font]
T6g$D.b@
1FuoX"j8~k
[font=宋体][size=4][color=blue]&Cb9W2wm8vH)o'@D6]
j$O h3Wm
厨神贴士5W-x%]A nO V4Lr5E5H
1B3G1d3{c f0E:Z
1、直接买猪绞肉调味做成馅，可减少将猪肉剁成肉馅的步骤，也省时省力。M Z qtBp.W
2、肉馅调味时加入鸡蛋清，可使煮熟的肉馅更加嫩滑美味。
w9xQ$o2d3i
3、干香菇要用清水完全泡发，再挤干水份剁成末，加入肉馅中增添鲜味。 FX&a/x:~W:zP3sD
4、莲藕切片后，应浸泡在清水中待用，去掉多余的淀粉，防止莲藕不变色。烹煮莲藕时，避免用铁锅、铝锅或铁刀切，否则莲藕会氧化发黑。
/Y x3B+x1] mRT6E
5、莲藕富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化、健脾益胃、防止便秘和动脉硬化，还能改善血液循环，有益于身体健康。[/color][/size][/font]
在线客服(1)