boyyoo 2007-12-26 15:52
居家小菜-糖醋肉
材料：
Q ?F(Vt}]V
猪肉（里脊就可以），红椒，黄椒，洋葱，蛋清。
0x-t s6m/f6e7|
O_Fp*j
x#s2A
调料：
4Y5F pY'P&r|
淀粉，面粉，盐，料酒，醋，白糖，酱油，葱，姜，蒜。
}-sA d5@g
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200712/20071224102029869.jpg[/img]
3Z&Y$U#r!Z
*a-yTUu p,~F%C7G
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200712/20071224101754869.jpg[/img]
jc5z? y-_o
;D5X)[ ^)t@9Y
做法：2Fs S)m6`)` l
1、猪肉拍松，切成小块，加入盐，料酒，酱油，淀粉拌匀。
5M+eb5j xt S
J}m[ OSyk9s
2、三样配菜洗净后切片，这三样配菜可以先过一遍油；葱切小段，姜切片，蒜切片备用。{}
L(]u
"[ p$qVrH&cI
3、将蛋清，淀粉，面粉搅拌均匀，可根据具体情况再加入适量清水。然后放入肉块拌匀。
%Qr(J-a i8M,?V,ps`
U
VG _3}I F[
4、取一个小碗，加入白糖，盐，料酒，酱油，醋，淀粉，调成味汁，还可以再加入少许番茄酱 kwC3i&~a:]
? m(|5P.U`'Me
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200712/20071224101844683.jpg[/img]
Q'Ak5{cDZK
DZi]'~7i
5、炒锅内倒入油，烧至五成热时，放入肉块炸至淡黄色，捞出沥油；油加热至七成热，再放入里脊肉复炸至金黄，捞出沥油。
2Q.{anr%P!o
tK {2F H
kO
6、锅内留底油，烧热，爆香葱姜蒜，倒入调好的味汁，待汁粘稠时，倒入过完油的配菜和肉块，翻炒至蔬菜和肉块均匀蘸裹味汁即可装盘。L'e i1hq!H @8yu
m\-w#z;bJ-e$M
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200712/20071224101921376.jpg[/img]
5F pB Y1tC jXk
A } uwu$DQe t
这三样配菜都不宜炒制时间过长~
,g:g&N6]5pAZ
f$[
-S5X |M c5uQ
如果是糖醋类的菜肴，只要按照2份糖，1份醋的比例调配，便可甜酸适度了。o5T E/? }3x t$I&Z
$eJ`|"p:qD
居家小菜-糖醋肉
hasgah 2007-12-27 08:34
看上去很精致呀!就是不知道口感怎么样,晚上可以让老婆试试了.
unknowndark 2007-12-28 05:09
感觉有点像古老肉。试试换番茄酱和白醋加菠萝，就彻底古老肉了……
在线客服(1)