591101ls 2017-7-29 08:20
红烧鸭锁骨[6P]
[img]http://recipe0.hoto.cn/pic/recipe/l/f8/09/1182200_269caa.jpg[/img] Y9X4m ["s9v2`,` d
I.i5y)BDq
h*`
烹制方法：
$f(r%x m5W
主料：鸭锁骨 6个
0d(]7x-`@k s
辅料：油 适量 盐 适量 冰糖 1小块 姜片 3片 八角 1个 桂皮 1块 香叶 1片 花椒 1小勺 酱油 1勺 高度白酒 1勺
Rl'qJ2h
]3b%U]X9CHm/w h
e"q D ?4O7{ u'Q*R
[img]http://recipe0.hoto.cn/pic/step/l/64/5e/5529188.jpg[/img]
2Th A#kj3YS r N;f_
iet%f1i%eg+K
1 锅中少放入点油， 加入冰糖进去翻炒，翻炒至冰糖完全融化加入鸭锁骨进去翻炒。v PwT~ E6i b9q|+W
W$La.DD)U
[img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/65/5e/5529189.jpg[/img] [1G&LS0| M}\j
Dl K
q/H T
2 翻炒至鸭锁骨表面微微发焦是加入准备好的姜片与大料进去翻炒。
D!n!t%XQ)JFc/G8F
'lb:a'UX
[img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/67/5e/5529191.jpg[/img]
lG,nu
f-Y
}+|6qc;t
3 翻炒几下后加入适量的白酒和酱油翻炒，翻炒均匀后加入适量的水。
| R,Y8C.s_D
Y5Q+V| D?y#CQ
[img]http://recipe0.hoto.cn/pic/step/l/68/5e/5529192.jpg[/img] "}0j)r|*lm P
9B"k/w(fkkJ
?
4 大火煮开后加盖转为小火继续炖煮十分钟。
*?rV\*gE
/yN
Oy0kI1Q4\H
[img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/69/5e/5529193.jpg[/img] #JF~F E0U
$[-kCT&N:pz
5 大火收汁， 加入适量的盐调味，盛入盘中即可。
polococo 2017-8-3 20:10
鸭锁骨比鸭脖好吃, 肉多！在美国加拿大买即食鸭锁骨，开袋即食。
z8631544 2017-8-3 21:38
哇，我只吃过鸭五件，这个好像好好吃，收藏起来，到时试着煮
fh137 2017-8-6 14:05
平时家里做的鸭肉不喜欢吃，不过如若有这种烹调手法，倒是可以一试
director 2017-8-7 12:13
鸭锁骨肉多，好吃！加多点辣椒估计味道能更好！这菜去腥很讲究啊
wolfeleven 2017-8-7 21:24
鸭锁骨肉质很不错的，有一种叫霸王锁骨的，味道不摆了
lujie7789 2017-8-17 16:59
这也是湖南菜的口味，要味道浓才够味，我也做过，下酒菜
tl508566 2017-8-19 19:55
鸭锁骨，好像不常见啊，不过看起来不错，吃过周黑鸭的酱鸭锁骨
秋风瑟瑟1 2017-8-27 01:57
回复 1楼 的帖子
鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。红烧鸭锁骨,酱香味浓，一点也不油腻，辣辣的特别好吃哟。
a48546211b 2017-9-11 22:09
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
在线客服(1)