qwin 2007-12-24 09:34
酸甜爽口萝卜生
“萝卜生”是我们这儿的土叫法，意即是生吃的萝卜，算很传统的一款小食吧，可在餐前进食开开胃，亦可在餐后享用解油腻，更是闲暇时的零嘴儿~8K(f
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“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，萝卜的食疗价值大家都知道，萝卜生吃，据说还有抗肿瘤抗病毒的功效。
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当然啦，我们的前辈吃这个的时候可没想到那么多的，在广东，人们常用类似的方法制作木瓜、芥菜、黄瓜等，统称“腌咸酸”，大街小巷都有卖的。
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根据传统的经验，再加上一点小小的心思，给大家奉上美味版的“萝卜生”
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材料： |4Ay5j M"|V(Z4w.k!Y o-C
主要材料：白萝卜一根、白糖、白醋、盐 `;xL7R @)_E di
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可选材料：胡萝卜、芝麻、红辣椒、泡椒
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做法：
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1、白萝卜去皮洗净，用削片器擦成薄片，再削一点胡萝卜丝点缀用（胡萝卜的药用价值也很高，一举两得）
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2、加入少许盐，拌匀，放置20到30分钟左右，这个过程可去掉萝卜的生涩味 ]z_
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3、20分钟后萝卜片已变软，被盐逼出好多水份，把水倒掉；用凉白开水把萝卜洗一遍，再把水倒掉5uagD8{ i
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4、加入白糖和白醋调味，拌匀。糖和醋可多放，具体要看自己的口味了。'It \0l | W
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5、再放置半小时左右，酸甜爽口的萝卜生就可以吃了。)q4QKr!u%z n
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6、洒上少许熟芝麻可令造型更美口感更佳且增加营养；\5y#bT$S$?"v'Q
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加入红辣椒和泡椒，又令萝卜生多了一种酸辣的口味
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有微辣的和香芝麻的，你更喜欢哪种？.f'o-k
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