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泡椒凤爪的两种做法

[size=14px] [align=center][img=350,262]http://food.jschina.com.cn/gb/jschina/eat/4/node22059/images/00348582.jpg[/img][/align]　　原料： 0HS)?Gf
　　鸡爪子、野山椒
2rsN$[d9['Q3`.P 　　A料：盐25克、红糖5克、白酒5克、花椒少许、干辣椒5个、老姜一块切片、大蒜三瓣切片、凉白开适量。 d_,L+lJ^:S(`
　　做法1： 4P'I)rH%t2d\#M
[align=center][img=350,262]http://food.jschina.com.cn/gb/jschina/eat/4/node22059/images/00348584.jpg[/img][/align]@ y0M9D0P;cx R
　　1、将A料与野山椒混合，浸泡一小时以上。 {%YuQ\s3m
　　2、鸡爪子洗净，剪掉爪尖，剁小块，放热水中煮20分钟左右。
1].{\&xc-Hz e3k a.S [align=center][img=350,262]http://food.jschina.com.cn/gb/jschina/eat/4/node22059/images/00348585.jpg[/img][/align]
|4[b~@7nx8i ` 　　3、将煮好的鸡爪用凉水冲洗掉浮油，放入A料中，腌制半天以上。最好能腌制一两天。
#E_7q/u(Q` [align=center][img=350,262]http://food.jschina.com.cn/gb/jschina/eat/4/node22059/images/00348586.jpg[/img][/align]
#K7s*UmC-U+H'q,^ 　　提示：
Q"Ck8]$w4|C 　　1、如果家里有自己做的四川泡菜的，可以直接用泡菜坛里的水替换A料，味道更佳。A料是根据泡菜起坛的配方按比例缩减的。 X6H_O I
　　2、煮鸡爪的时间不宜过久，否则炖烂了会影响口感。
n [ |/Wn 　　3、野山椒很辣，不用放太多，可以倒一些野山椒的水在A料中。
5{l3v6n!n1_W2r 　　做法2： bN%M}gVX
　　用料更简单：鸡爪一斤、泡椒半瓶、凉开水半杯、盐/味精适量。

sC~Fz&\'P 　　1、鸡爪飞水后放沸水中煮熟。可以放一点点食用碱，这样就会白而脆。 +x4B|%J2tm\
　　2、捞出后用凉水冲凉后放碗里，再加入泡椒、盐、味精、水淹过鸡爪。加盖密封后放入冰箱冷藏一天以上。!nZ7Z W7z+V/?^(_
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好东西，就着这菜再来两瓶啤酒，真的是神仙也不换呀