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秘制辣子鸡[16P]

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/201602135oqfgandtah3dcgl.jpg@!p800[/img][size=20px]秘制辣子鸡的做法步骤[/size]7j#ze*E(Q |
[list][*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_201602132ajxp5ra8vkgd7rs.jpg@!p320[/img]"w2J:y-nv+f(Z
[size=18px][align=center]1[/align]6r%Avx3~1cs0R7w
准备好所有材料[/size]#IB0uY`1c'G!}_
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[size=18px][align=center]2[/align]
l!{/]`@ 将鸡翅剁成小块，加入1大匙生抽、1茶匙盐、1大匙料酒腌制30分钟[/size]
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[size=18px][align=center]3[/align]Q~Zt'?
将干辣椒剪成小段，去籽备用[/size]
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八角掰成小瓣，备用[/size]
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[size=18px][align=center]5[/align]
mFUM'UI~ 蒜瓣对半切开，姜切末、葱白切末[/size]T}2c"ev_
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_201602132ylfiv4wgpoq5tg2.jpg@!p320[/img]7t8R+aa,O`
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[size=18px][align=center]6[/align]m~,x%Ln$_
锅中倒入少量油，烧至7成热时，放入鸡翅，将鸡翅的水分煸干后捞出备用[/size]
c?(E}(u.s [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_20160213rogvxl8eue5wwjsp.jpg@!p320[/img]VN(Q$KS.LY1Hd
[size=18px][align=center]7[/align]
!b-Cp8y7?%v 锅中继续倒入大量油，烧至7成热时，放入鸡翅用中大火炸，炸至鸡翅表面金黄，将熟时捞出[/size]Qn
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[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_20160213h06m20661f446d1u.jpg@!p320[/img]
3Z*{^ tv [size=18px][align=center]8[/align]
~I/d~lFI c 锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、八角、香叶，用中小火炒香[/size]
Z:e6|?M9K,v#B3C [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_201602139328blf7hx9voitp.jpg@!p320[/img]
0@ Y;@_B)bA"HF$K [size=18px][align=center]9[/align]
ey;S6L/Vq/o 放入葱姜蒜，继续炒香[/size]
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PB&wSQ [size=18px][align=center]10[/align]
wSTu1n-| 放入鸡翅，用中火继续煸炒，放入适量盐、糖、味精调味[/size]Eu;v$Gz'TDFB
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_20160213q2w9osny9pdkqgsf.jpg@!p320[/img]
v\j V4q_9Vq_ [size=18px][align=center]11[/align]/kf8RB8LQ(V3g:r&~
最后撒上1大匙熟芝麻，翻炒均匀即可出锅[/size]
0_L7e$a2yxT [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_20160213x4ot02wdevj7j1lq.jpg@!p320[/img]:zA%p/{qI({0}
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成品[/size]#cq&~Z/h1r8~`
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成品[/size]
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成品[/size]'JV0|!}3d+oP
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回复 1楼 的帖子

怎一个辣字了得，这道菜的关键我认为就是辣

辣而鲜，辣而嫩，这道菜做得很好:excellence

看起来就很有食欲。特别是干辣子。小时候最喜欢的就是辣子鸡，尽管肉不多，但是特别有味。尽管现在口味淡多了，但是仍然忍不住啊。

看起来就很好吃的样子，我一般红烧鸡肉的次数多。

干煸辣子鸡 很好  很入味 我一般是用蛋鸡做这个菜   大红公鸡炒不进味道

川味特色，麻辣鲜香，佐冰镇啤酒最佳。

看起来很好吃的样子，我也来试一试，谢谢楼主:excellence

这个做法像四川的歌乐山辣子鸡！鸡肉要炸的干一些！有嚼劲才好吃！