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查看完整版本: 海参鸡丝银羹[5P]

591101ls 2017-3-8 10:12

海参鸡丝银羹[5P]

[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2017-03/08/B20/res01_attpic_brief.jpg[/img] 9@(m;W+J [!^ I
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烹制方法:
hZ!f2`/_%q 主料:海参、鸡胸肉、冬菇丝、酸笋丝、姜丝
-B+Km|L)h,~Q 调料:鸡高汤、盐、糖
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h,M&W0}t3q%S 1 将泡发好的海参切丝;冬菇同样需要提前泡发,切丝;酸笋切丝;鸡胸肉切丝;姜切丝。海参先用热水飞一次水,将里面的石灰味汆烫出来;然后重新烧热一锅水,放入酸笋丝、冬菇丝、笋丝,汆烫
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![*g4DtlJ 后捞起。8uH0w kJUg1Y;M@
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,bp_+i%m ^q{ 2 将鸡丝用盐、糖捞入底味,腌15分钟左右。J,dP0hv x B
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3 烧热炒锅,把姜丝倒入炒锅里炒香后,倒入鸡汤,放入鸡丝、海参丝、酸笋丝、冬菇丝煮5分钟左右。!D]*JWp*}
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4 将火转小火,把调好的生粉水缓缓倒入汤里,直至汤的质地变得比较浓稠时,海参鸡丝羹就完成了。

tyxd 2017-3-8 17:34

楼主厨师出身就是不一样看着可口的,不知楼主在哪高就了。

bird11 2017-3-8 22:43

山珍海味都有了,用酸笋的特别风味组合在一起'‘嗞味口感都很丰富

dijia1000000 2017-3-12 12:34

既有山珍又有海味,味道一定很不错。也照着做一做

pengm197969 2017-3-29 10:52

在酒席上吃过这道菜。海参很滑溜味道也很不错。自己做难度有点大哦!
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