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【淮扬菜】丁香肉丝

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4A`Kn5R ~4@       原 料
_GTp+E.?$Y+yR;KC       里脊肉250克
!@em8z+^`       绿豆芽
Li)sd:PI Y       香菇s(p%_CZI

m@9Wu@]B1q    1. 制 法 里脊肉切细丝，加调料入味后下6成热油中滑熟捞出沥油，锅留底油。6WPd-h@&`"u
   2. 放姜葱末呛锅后，下去掉根部的豆芽和香菇丝快速度煸炒，烹料酒、米醋，下肉丝翻炒，勾芡装盘即成。

这个好笼统的概念，能不能说下调料怎么配啊，要放多少？