melli88088 2016-1-11 10:36
最后还得弄碗蒜酱才好，没蒜酱的话味道终归是差了点:excellence :excellence
cphy 2016-1-12 17:07
自制肉皮冻关键是要把肉皮上的肉去干净 放入调料 多加水 用小火慢慢熬 熬成黏糊的！
hj010153 2016-1-14 10:20
这个给你点经验之谈啊。做的时候不仅需要用猪皮啊最后有鸡爪一起熬，一定要用炭炉啊这样最香呢。鸡爪里有胶原蛋白可以让冻黏住呢。口感也好。可以滴点酱油或者老抽。比在外面买的好吃呢 在弄上蒜泥味道香喷喷
mumaczq22 2016-1-15 18:03
留点费油也不错啊，我就喜欢吃油腻的哈哈
007007man 2016-1-15 23:23
肉皮冻我很喜欢，小时经常吃，现在却不怎么吃啦
q2h8e 2016-1-16 08:22
虽然自己不是很喜欢吃肉皮，可家里人有喜欢吃的，谢谢楼主，学习了。
明日 2016-1-16 15:13
自制的比较干净，吃起来更放心，不象在饭店吃的，蒜是一定少不了的
qjycpg 2016-1-18 21:17
如果把肉皮上的肥肉剔除干净，慢火炖煮出来，再冻上，加点调料，确实美味。
hxhgxy0628 2016-1-19 16:08
让我想到之前做的鱼冻，都是胶原蛋白啊，冷了吃超级可口！
wlk315 2016-1-19 22:08
煮肉皮的时候加入适量的老抽来提一提色，那做出来的和外面卖的一模一样
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剃猪毛谁还有好的方法给介绍介绍 我都是一根根的用镊子夹 很慢很费力
dbr007 2016-1-21 16:00
如果想吃清冻（透明），加适量的水和处理好的肉皮丝放锅里蒸，不要煮。
squidboy 2016-1-21 19:05
自己做皮冻的要点，一是要猪皮要冷水煮开，这样即可方便刮去猪皮上的残余油脂，又可以去除猪皮上的异味；二是要掌握火候，无论是用高压锅还是用一般的锅，猪皮要煮到有弹性，切不可煮烂了，再就是水和猪皮的比例。多做几回，就好了。
12xinshsh 2016-1-21 20:48
应该把成品放在盘子.这样看不清楚好坏.皮冻是我的最爱.
g1269170180 2016-1-21 22:11
这个可以有 便宜省钱 放在高压锅里压个稀巴烂状，再冷冻，行不？
kingsudan 2016-1-21 23:08
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kingsudan 2016-1-21 23:12
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xuelang2008 2016-1-22 14:30
楼主熬了这么久光吃冻多没意思啊，加点其他一会儿做一遍自己尝尝
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