liuheren 2015-1-7 16:46
【原创】广(港)式面条[5P+1P验证]
各位食客,昨天发出白切鸡,得到大家和版主的肯定,和支持。所以今天继续
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推出粤式系列之广式面条!说到面条相信大家都觉得这个应该是北方人的专利!!"@R~Eh&A5Z9gP
好像印象中只有北方人才会喜爱吃面条,非也非也!!其实广东人对面条的热爱+S;b*k8zc4E
并不亚于北方人,只是广东人的面条在乎于面条的汤底,和面条的口感,所以C3O'n*nF$n
广式的面条独成一派,制作工艺方面也跟外省的有很大分别,其实全国闻名的LWu"e{
山西面条,兰州拉面,等等其实并不是太适合广东人的口感!在面条取材方面xwK],si^.F
广东的面条主要以农家鸭蛋为主,少碱水或者根本没有碱水!这种制作方式刚刚0b)D;Z$\mL-QR DN
与其他省份的制作方式相反!外省的制作主要是以碱水为主,蛋液为辅!那么我们 l6IH-wy*N
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就来说说制作的步骤!