liowyc 2007-9-5 03:30
丁香鴨
[img]http://aycu06.webshots.com/image/26205/2003062385877083967_rs.jpg[/img] fK#x _SP
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材料: 光鴨 一只 ( 約二斤 )
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丁香 一茶匙
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蔥 (切段 ) 二條dX'Av?;W!n
姜 二片#C"f @1W `
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調味料 :q
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鹽 半茶匙
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老抽 三湯匙
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清水 三杯 {9oi#O Z*rs(Bd
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做法 :
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1) 鴨洗淨瀝干, 用一茶匙老抽涂勻鴨身, 放入熱油中泡至金黃色, 盛起瀝干油份.({I T A!W$X
2) 將丁香插入鴨身, 卞油爆香姜片及蔥段, 放入鴨, 下酒, 加入調味料煮至鴨爛及汁濃, 取出斬件上碟, 澆上原汁既成.!k6c wFH+qe
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[[i] 本帖最后由 落叶归根 于 2007-9-8 16:19 编辑 [/i]]
jpjpjp 2007-9-6 01:33
还没吃过用丁香做的菜呢，不知道是味料还是香料，现在猪肉这么贵，偶而吃鸭也不错。
forgotten 2007-9-7 21:38
看上去不错的样子 但是又貌似要用很多油的样子 楼主在介绍的时候 都用到了泡这个词 怪吓人的
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