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宮保牛肋排

[table=98%][tr][td=1,1,47%]
c[wa yLH([6_ Z [align=center][img]http://pic.ytower.com.tw/recipe/yq22-008.JPG[/img][/align][/td][td=1,1,53%][table=98%][tr=#ffffff][td=2,1][/td][/tr][tr][td=2,1][align=left][color=#990000][b]【材　料】[/b][/color][/align][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff]無骨牛肋排[/color] [/td][td][align=right]250克[/align][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff]新鮮洋菇[/color] [/td][td][align=right]50克[/align][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff]洋蔥[/color] [/td][td][align=right]50克[/align][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff]西芹[/color] [/td][td][align=right]50克[/align][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff]乾辣椒[/color] [/td][td][align=right]4根[/align][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff]花椒[/color] [/td][td][align=right]10粒[/align][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff]薑末[/color] [/td][td][align=right]25克[/align][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff]蒜末[/color] [/td][td][align=right]25克[/align][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff]沙拉油[/color] [/td][td][align=right]30㏄[/align][/td][/tr][tr][td=2,1][align=left][b][color=#990000]【調味料】[/color][/b][/align][/td][/tr][tr][td]1.[color=#0000ff]醬油[/color] [/td][td][align=right]1茶匙[/align][/td][/tr][tr][td]　[color=#0000ff]糖[/color] [/td][td][align=right]1/4茶匙[/align][/td][/tr][tr][td]　[color=#0000ff]紹興酒[/color] [/td][td][align=right]1大匙[/align][/td][/tr][tr][td]　[color=#0000ff]太白粉[/color] [/td][td][align=right]1茶匙[/align][/td][/tr][tr][td]　[color=#0000ff]蛋[/color] [/td][td][align=right]1/2顆[/align][/td][/tr][tr][td]2.[color=#0000ff]醬油[/color] [/td][td][align=right]1茶匙[/align][/td][/tr][tr][td]　[color=#0000ff]味精[/color] [/td][td][align=right]1/4茶匙[/align][/td][/tr][tr][td]　[color=#0000ff]糖[/color] [/td][td][align=right]1/2茶匙[/align][/td][/tr][tr][td]　[color=#0000ff]白醋[/color] [/td][td][align=right]1/2茶匙[/align][/td][/tr][tr][td]　[color=#0000ff]太白粉[/color] [/td][td][align=right]1/4茶匙[/align][/td][/tr][/table][table=98%][tr][td][b][color=#990000]【做　法】[/color][/b][/td][/tr][tr][td]1.將牛肋排切成切成正方形丁狀（約3厘米丁見方）；洋菇切片；洋蔥切碎備用。
Taic&y{#]f%J [/td][/tr][tr][td]2.作法1的牛肋丁加入調味料1後一起攪拌均勻醃漬備用。
0Aj@y_l [/td][/tr][tr][td]3.將調味料2的醬油、味精、糖、太白粉一起調勻兌成汁備用。
$u jP$r|['x [/td][/tr][tr][td]4熱鍋，倒入沙拉油至熱，加入作法2的牛肋丁以中火煎至八成熟約二分鐘盛起。C;Od S/s:Z @m#i
[/td][/tr][tr][td]5.同作法4鍋，用鍋裡餘油轉小火放入乾辣椒、作法1的洋蔥碎、洋菇片及花椒，一起快炒約1分鐘至香味溢出後再加入薑末、蒜末一起爆香。p,gK.EK)?
[/td][/tr][tr][td]6.於作法5鍋內放入作法4的牛肋丁及作法3的兌汁，轉中火快炒約1分鐘起鍋前加入白醋、蒜花生一起炒勻即可盛盤。[/td][/tr][/table][/td][/tr][/table]

看起來真好吃..."A\w2NE
用一般的牛排應該也可以吧...
G JK|6Y-Rc 謝謝分享配方^^