人之常情 2007-8-24 19:28
虎皮豆腐
制作方法::l [.{)S `^
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主料：豆腐、鸡蛋、猪肉、葱.A m f$X5{
辅料：豆瓣酱、水淀粉、酱油、汤、醋、糖；X~e#~6Bl.G"l;]7t
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1、豆腐切成长方形的薄片，鸡蛋打入碗里搅匀，肉切细末备用。
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2、锅中倒入适量油，把豆腐片放入鸡蛋液中上浆，油八成热时放入豆腐片，煎至金黄后捞出。!KV }C sn
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3、锅中留底油，油烧热后放入肉末翻炒，变色后放入葱段，依次加辣酱、酱油、汤、醋、糖。
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4.倒入豆腐，炖一下入味并收汁，用水淀粉勾芡后出锅。
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郫县辣酱比较咸，调味时无需再加盐，以免过咸。
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yyyl 2007-8-27 20:55
这就是家常豆腐吧？
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我认为是这样，原料、做法、过程都差不多
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不知楼主同不同意我的观点
xcl1113 2007-8-28 13:38
家常豆腐不用鸡蛋上浆吧? L*D[:W ?"\~K I2w
呵呵楼上注意楼主说的是虎皮豆腐啊...%e;@J9s C Hj |1a+l
最后一个图没贴出来,好想看看成品啊
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