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夏日凉菜之凉拌鸡翅

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　　凉拌鸡翅
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h)ex!Y%MW}(Z 　　鸡中翅四只，葱末，姜末，蒜末，香菜切末，红辣椒切末，盐、美极鲜、芝麻油适量 .Q7Q#O9{T;sEM

*X |&j2G)J/U(S? 　　[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070816/93040420070816122914075_640.jpg[/img]Li:Qd!IRh:lJ
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　　鸡翅冼净抹上少许盐，再放些葱段，姜片，入锅用大火蒸二十分钟 s'zNw E/{#UlR

0yC!m{iR8B;T 　　[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070816/93040420070816122937026_640.jpg[/img]gp'P[e._!J-x,v't

u4Dj'j+~:J3P {*L2u 　　取出鸡翅放凉后剁成小块，放上蒜末、葱花、香菜末、红辣椒末，再与调味料拌匀即
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2SG\:b.D&Bu"DU 　　又是特别简单的一道快手菜 \et b{-w\K
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;Uc:f V J8_%zh:a 　　鸡翅也可用水煮的方式处理，喜欢吃辣的再加些辣椒油和花椒油也相当不错。

個人覺得雞翅先飛水,過冷河,大水沖洗一會(啤水),再蒸熟,蒸熟立刻入冷開水,鎖着雞味,入口會更為清爽更好吃.

这个我喜欢,又下饭又下酒.