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馬卡龍巧心慕斯

[img]http://pic.ytower.com.tw/recipe/yb12-049.JPG[/img]4c!FCGq g$T,M

;wdxk3]^ 【材　料】
n`#q$c_!eyqU/H jh:`~\Z jY
牛奶  167公克@;Z
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細砂糖  83公克No0vS"o~#jmSb;r

!PB7E/N!TB8n 吉利丁片  9公克 bp-\/CQH Y6xk

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r&xbG-\ 白蘭地酒  16公克cn PFi
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動物性鮮奶油  225公克C }L't0_;z7b
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馬卡龍餅  數個
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B5I Y#Or2F4_4rUC 【做　法】 &{ bhX2{B,W
1.將牛奶、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
$xX4mh:t O[$VG_ 2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。 mhJ*j%~;J+VY3_v'?
3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，放入冰箱冷藏定型後，再裝入擠花袋中擠在馬卡龍餅中做出裝飾造型即可。