gbbbs天info 2014-9-10 04:18
【原创】秋葵牛肉[9P]
[color=Blue][size=5]材料：秋葵，牛肉，葱，蒜。辣椒
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调料：鸡粉，耗油，糖
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做法：1.把秋葵，牛肉，葱，蒜。辣椒切好~~[/size][/color]
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[color=Blue][size=5]2.把切好秋葵，牛肉，过油（5成油温）【千万不放水烫，秋葵遇水会有浆】~~[/size][/color]
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[color=Blue][size=5]3.把切好的葱，蒜。辣椒下锅爆香，加入过好油的秋葵，牛肉，鸡粉，耗油，糖
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翻炒，【千万不放水，秋葵遇水会有浆】~~[/size][/color](Vn] y@ R
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[color=Blue][size=5]4.装碟~~[/size][/color]
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[[i] 本帖最后由 gbbbs天info 于 2014-9-11 00:24 编辑 [/i]]
fengsm1221 2014-9-10 14:06
秋葵怪不得有人不喜欢吃啰
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因为我们都是用开水抄了一下，娈得滑滑的了Wc I&A8U.z]G~A'R
原来可以用油过一下 x"N*h | t3@2VQ
谢谢了
lnnin 2014-9-12 00:40
看了楼主的手艺忍不住分享下心得
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1、牛肉不宜炒太久，否则口感会“老”。用一小勺油腌制，有助于牛肉保持嫩滑口感。0}t"x5?}"s
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2、喜欢爽脆口感的，在秋葵断生之后就可熄火了。要不秋葵吃起来就软塌塌的。
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3、适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃。
gbbbs天info 2014-9-12 01:58
回3楼的
秋葵不放水是~~爽脆口感的，牛肉用腌制的是水牛，黄牛肉基本不用腌制:lol: :lol: :lol:
wingliu4444 2014-9-12 10:36
在我们这里，秋葵这东西越来越多人吃了，但说真的，不管是白绰还是冰镇，那口感实在吃不下。
hydra2012 2014-9-16 19:34
看来看去看了好多牛肉的各种做法 果然牛肉是我的心头爱啊~
魔龙殿 2014-9-17 10:59
秋葵好吃 ，可是炒熟了，黏黏的，很难炒。原来是要过油。谢谢楼主！
ws00474885 2014-9-17 19:12
我是重庆的，长这么大怎么不知道秋葵这东西？
mao2791560 2014-9-17 20:19
楼主好厉害照片全部很近学习了
hncstdlj 2014-9-18 11:05
秋葵炒肉我试过，味道很好，但是秋葵应该过一下水啊，不过水会不会有异味
flowly 2014-9-19 15:05
秋葵是一种引进了的具有很高营养价值的蔬菜。楼主介绍的是一种烧法，秋葵还可以凉拌及烧烤制作法。但是一般我们常用的方法是用开水煮一下，然后用一些调料蘸着吃，所以一旦吃过多次就会感觉有点腻，因为秋葵他有粘丝，滑滑的，很不讨人喜欢。楼主的烧法一般人是不大会去尝试的，他要求比较高。油温不能太高，必须把好节奏，另外牛肉必须要腌制过，用料酒及红薯粉腌制最好。配料要准备充足。火候要掌握好，翻炒速度要快。否则秋葵容易变色。就会影响色感。
dongfang77 2014-9-21 03:52
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wyouji 2014-9-22 00:53
秋葵是这几年才流行起来的，在我们这边最常见的是过开水焯熟，然后蘸酱吃。不过网上都说秋葵降糖，要前一天晚上用凉开水泡两个，泡一晚上第二天早晨起来和，对糖尿病什么的特别管用。但是要注意有的人会有拉肚子之类的副作用。
啊曲 2014-9-22 02:16
牛肉一定要打水。放盐糖味一起浆。拉嫩油。不然牛肉会好老。
qqzw75 2014-9-22 14:08
现在忽然流行吃秋葵了
现在忽然流行吃秋葵了，但是这东西做好吃了好像不是很容易
zhuce4411 2014-9-25 08:05
刚刚学会秋葵的一种做法 这又了一个秋葵牛肉 好一并学了
nihaobd00 2014-9-25 20:15
秋葵不错，我最喜欢吃了，还和牛肉搭配，真是绝配
mendun123 2014-9-26 02:46
黄秋葵，植物中的伟哥啊，很好吃的哦，开水一过就行
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