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591101ls 2014-8-26 08:51

番茄红衫鱼[7P]

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烹制方法　

材料：番茄（2个）、红衫鱼（1条）、姜（适量）2z9r-}s|4r yK

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1　红衫鱼刮鳞、去腮及内脏后洗净沥干，用少量的盐抹遍鱼的全身以做消毒用。腌一会儿后冲洗干净。WV&Hkc+^4{}

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2　在番茄上划十字，用滚水烫一分钟，去皮；去皮后切成块状。
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3　用厨房纸吸干红衫鱼上的水分。

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4　烧热油锅，猛火将鱼下锅，煎至两面金黄；盛起待用。
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5　锅里留底油，放入番茄煸炒；待番茄炒出水之时，再加适量的水，煮5分钟左右。
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6　想番茄酱的味道更好，一定要加点番茄酱调味，糖和盐也是必要的；番茄酱煮好后，可以把鱼加入番茄酱中一起煮10分钟左右；也可以将番茄酱直接淋在红衫鱼，开吃。

7xo7 2014-8-26 12:37

是否可用其他鱼替换？料汁呢？

wuya48 2014-8-26 16:34

只是番茄和鱼没其他任何调味料？不应该吧Lm5?;Q*]Zf(];^w
感觉怪怪的

wubaiheng 2014-8-26 21:47

建议番茄熟透后可以很好的补充番茄红素对男士很好哦！加个顿黄鳝的话:s_2:

afei9841 2014-8-27 00:11

怎么没有成品图？颜色是否单调了点？建议加点别的中和一下！

klwz2 2014-8-27 09:15

这是什么鱼，好像没怎么见到过啊，求解释啊，不过看起来不错啊

心境如水 2014-8-27 09:34

红杉鱼，我没听过，不大喜欢这样酸酸甜甜的味道，还是麻辣的适合我哦

hugh7788 2014-8-27 13:54

卖相一般嘛,番茄汁略带酸味道,加上鱼的味道会不会有点怪怪的呢.加点新鲜辣椒一起炒如何.

匹夫受死吧 2014-8-27 22:41

没吸纸能直接煎鱼么？家里材料不全

zhrli1986 2014-9-1 16:16

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红衫鱼我这买不到，所以只能支持一下楼主了，换个别的鱼试试？

袋袋熊 2014-9-1 21:29

番茄也不是百搭，有些不能和番茄一起烧的，比如虾。

魔龙殿 2014-9-3 10:15

好奇怪的一道菜，不过红杉鱼没听过，无法试做。

奇事 2014-9-4 16:35

红衫鱼确实不太好买，用鲈鱼试下，想尝试用番茄再加番茄酱的味道，应该接近。煎时估计火候不好掌握，试下再说。

疯中 2014-9-4 16:46

就是番茄鱼吧，不过用的鱼不一样，番茄鱼的汤泡饭超好吃的

pengpeng2769 2014-9-5 02:25

好伤心，等我来时图图就不见了，看不到真相，楼主出来补图

kisselva888 2014-9-6 12:44

番茄鱼就是鲜。鱼片不能太厚。

c12 2014-9-8 23:57

材料好找，搭配合理，做法也简单。真是一道好的家常菜。

x0ns1zp8 2014-9-13 13:07

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yunfeilong333 2014-9-13 17:01

番茄我的最爱啊，很有营养的。楼主说的鱼没见过，不知其他鱼能不能用

hydra2012 2014-9-16 19:40

可以直接用番茄酱不味道会不会不一样

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