查看完整版本: 香菇鮮筍湯

香菇鮮筍湯

[img]http://i190.photobucket.com/albums/z274/phd5858/001.jpg[/img]/AJ\1o5KtZa

m[0~|Q L [img]http://i190.photobucket.com/albums/z274/phd5858/002.jpg[/img]Y U5qKng0F-l B
]

i~,_ k}&uW 鮮竹筍 250g |.V"s`7A5V
花菇 75g
V { g PK7}a w 素羊肉 70g
s1k_[.NA-T$C8B$U\ 老薑 35g
,u4|Em1R 三角油豆腐 5塊 Q)Lnp!Yk~O7z
水 700g cyi,M2wht}`
   
z!T e;??7qIJ8^3N 【調味料】   
joO+j }L
e!WM 鹽 1/3茶匙
)p-rf%X(I~A 素高湯塊 1塊
}x?5y(Z^:OtH D `!bM!|YCS

9v@{sm:j\w 【做法】
7jt3c*l6T,g"[!q9LS 先將竹筍的葉片與較老的筍肉去除，洗淨後再用刀子以滾刀法切成薄片，放置盤中備用。 9HM0D`rl
將花菇以冷水先行泡軟，再切成條狀，放置盤中備用（花菇頭可切成絲，而泡香菇的水的可留下當高湯食用）。 's"^!S2i*?!A
老薑洗淨去皮後，切成絲狀，放置盤中備用。
&_Ym)ka!^/hC| 素羊肉若覺得太大塊，也可切成大小適中以方便食用。
KQw_1SZ:?YHu!~
三角油豆腐洗淨對切（因油豆腐煮後會於吸了湯汁後變的更大塊）。
8|5R&t+H%PI ]D 在準備好所有的材料後，即煮一鍋水（亦可在準備材料的同時煮水），待水稍滾時即依序放入材料。
g)H%{0F?Y 在水與材料煮沸後，放入三角油豆腐及調味料，待湯再一次煮沸時即可關火。