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无锡酱排骨

[color=blue][size=4][b]所需主料：[/b]E@7Cc!J+z'c[(V@+T7i#X }
肉排：500克)e
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八角：3粒
([~:Ul#vP 桂皮：1块"iE*OrGJx
姜片：5片 m gw.L)w2eg"w2h,}S
葱，蒜：适量
6stX|3CU'} [b]调味品：[/b]1zfX&^j^,I4o
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老抽：30克

X8E4]H3r/?2Ng:i 食油：50ml
K@3yv-C} 冰糖：100克{&?PS G-X$o*V
鸡精：5克r\Ou'K,i-a,l
料酒：10克\ ]5q+H^&d
清水：2碗[/size][/color] HI4s;^7m:snQ'o o }N
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[size=4]步骤一：肉排处理好，加入姜片，料酒腌制30分钟，后进行灼水再沥干水份。
m6a+H-i6j:KS8V [img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143241.jpg[/img]
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Lg v'H)dT5j
vT"nV y-F5b)Q[ [size=4]步骤二：热油起锅，把葱蒜下锅爆香，放入排骨煎香，再放入调味品和八角桂皮，加清水炖制一个小时。oN%L$zF,L8k$@s
[img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143328.jpg[/img][/size]

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[size=4]步骤三：锅内剩一碗水的分量时，捞掉葱姜蒜，八角和桂皮，小火再炖制30分钟。
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[size=4]步骤四：再用旺火收干水分，撒上青蒜即可。
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[img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143418.jpg[/img][/size]
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^.y b0A8v l_/U'Gv
[size=4]心型摆盘。^~^'mX~5x3}$V&[
[img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143456.jpg[/img]
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osH0GM [/color]

哈哈！5X(l!_Jo0Dt2Imo
排骨我的最爱呀！我现在就来尝试一下，今晚要包口福呀！

最近学习不少做菜的方法，

y$~M1c4nMmL-@q&y1S 感谢大家的好方法
*t6{cZ
} ]/]]&Q`)M
m 非常的感谢

我最喜欢吃排骨了，只是每次自己做的味道都不怎么样。看了楼主做了很有食欲啊。下次自己再试试

楼主没有用调味品呀，只是用清水炖　，什么时候加入调味料？

口水啊.......................

樓主選用了冰糖而不用白砂糖,冰糖是眾調味糖最有益的調味糖,很奇怪的是樓主沒有說明是何時下了的,其他如老抽,食油,雞精都不知樓主在何時加入了"無錫醬排骨"中,我沒有吃過這道菜,真的很想試一試,相信是一道好吃的菜色,希望樓主補上這個小節.

偶也是无锡人 看见地道的将排骨 自己也口水直流ING~~~

无锡酱排骨原来是这样做的，不过在我的印象中它有一种奇特的
Xd0R(yS!\/ol 香味，以前我也试着做过，程序和作料和楼主介绍的差不多，但
z*Zo"~*Y 是做出来的味道没法和地道的酱排骨比，倒不是做的不好吃，而
2@$p a Bg?,q&uA 是总感觉少了点什么。我估计是少了点秘方，如果楼主方便的话|2CZ4U.}5pkIR$S
，透漏一二，本人将不胜感激
*BQI1LQ+s 差点忘了，谢谢楼主！