查看完整版本: 杂粮蜜枣面包

杂粮蜜枣面包

[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070718/3212281820070718164809049_640.jpg[/img]
;aZ0Dx;g
2p4K&@{xr/op? @` 杂粮蜜枣面包
*]*OGH$f 材料：高粉242克、杂粮预拌粉45克（我用的全麦粉）、红糖54克、盐3.5克、酵母5克、牛奶85克、无盐奶油24克、汤种78克、无籽蜜枣45克._q Slg0_XV
制作：.`b,mmP&g8d
1.除黄油、蜜枣外，所有材料放进面包机搅拌成团；3vV0s)Fdm z m|t
2.然后放入黄油，搅拌至扩展阶段（在面包机完成搅拌工作前3分钟放入蜜枣）；
$sR#S;Si9y(}L-S 3.进行基本发酵，至2.5－3倍大；
'L0WX3y!i:Zl 4.排气，分割成2个面团，每个约300克，滚圆，进行中间发酵（15分钟）；
br@-SZ1e` 5.整形后进行最后一次发酵，约40分钟；0X!Z6W&Oc*U!@| j;s
6.烤箱预热180度，中下层20分钟。
8z#i!Y/b1d%b8Z8Q
iWnJ1B(m-JT wu/}8_
gA%?2|
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070718/3212281820070718165047026_640.jpg[/img]