查看完整版本: 周村烧饼[6P]

周村烧饼[6P]

用料:@S2g&x8S%]
主料:小麦面粉250克
7^|&y
?y)QN 辅料:白芝麻30克
^,M+QN#e$v2hg8z"A 调料:食盐1小勺 水125克
qk(b/c
@)n uf-|aq!P,K1},i
周村烧饼的做法
N+y4i*{ UJ,ffR#^ 1.125克水中加入1小勺盐，搅拌均匀B R$^G`%ZR[?7X
2.将盐水倒入面粉中*RKL%}4C:f!h
[img]http://images.meishij.net/p/20131217/3ddc0841263de8e82e04e28f711af5aa.jpg[/img]g
t l-uhj%mz
3.用一根筷子搅拌成絮状%Zhr w4b
4.然后用手揉和成光滑的面团，盖上湿布或者保鲜膜，醒30分钟d8^3i$~'|l_7I:i?
[img]http://images.meishij.net/p/20131217/ee441c9748722b752b75896f1bc7db96.jpg[/img]
4JiY \J,F(Z![ 5.将醒好的面团搓成长条状，分割成12等份，逐一搓圆
Ar_v1h
eT 6.砧板撒上少量干淀粉(份量外)，取一个小剂子用擀面杖擀开成薄薄的圆形面皮，剩余材料重复操作即可:j2g4Z2\0@]UE
[img]http://images.meishij.net/p/20131217/04f7cd002ec96613d0a39277af01ef78.jpg[/img]1O
f@fW|-CME
7.烤盘刷水，放入两张面皮，然后表面再刷少量水
%W@]-lBX?b 8.在饼皮表面均匀的撒上白芝麻
P0A8J0^9z%p0W#DH+q [img]http://images.meishij.net/p/20131217/7f55dec7dfd43656b1ed2d0d6a3843d2.jpg[/img]
6u2T$~\0O 9.烤箱预热，上下火180度，烤5分钟左右

`2g}"y7D s%v2g]'a#D/v 10.至饼皮颜色焦黄即可取出，依次把所有的烧饼烤完
C'ah/H#[ [img]http://images.meishij.net/p/20131217/634c57e4594e3e72c8099bd01e440ea2.jpg[/img]
YE/~.N:v'ta%e
LZ4q(nEG]M [img]http://images.meishij.net/p/20131217/5036189a0a140f6f1dd116e08a5da6ce.jpg[/img]]`,nfa
/w0q$Ob)C%|?Kg
烹饪技巧9v-|!mh l
1、揉面要充分，面团的延展性才更好，才能擀出又薄又有韧性的面皮；
b"U f(j)b4]!\ 2、面团要醒发后才更柔软，更容易擀开而不回弹；
\&fh'PA1\1d 3、烤盘一定要纯平，如果不是不沾烤盘，请加垫锡纸；
iCX+W_+pOc 4、每人烤箱温度不一，所以时间和温度可能不一致，放入烤箱后随时注意观察，面饼颜色变得带焦色即可取出。

山东周村烧饼不错的小吃面饼加上芝麻烤过香香脆脆的，很美味的小吃

这个一般人怕做不出这么好的效果来哦，好专业的做法，看着简单，但完全超出家里动手制作范畴，呵呵，看上去很美味

这烧饼没什么意思，我吃过几次，都是按照土特产来购买的，偶尔吃还可以，叫烧饼但是不能算干粮，应该称作小吃

在电视上看过人工流水线生产的周村烧饼，一张张手工往烤板上贴，真的很辛苦啊。但是真的好吃。脆，香。