查看完整版本: 水煮肉片（组图）

水煮肉片（组图）

材料: 猪里脊肉（这次买的是大块肉比较便宜，吃起来也很嫩）、豆芽、白菜（自己喜爱的蔬菜都可以）花椒和干辣椒节，蒜片，姜片，葱节，四川辣味豆瓣酱，辣椒粉，蒜蓉，葱花 腌料：盐，胡椒粉，少许酱油，蛋清、芡粉 做法： 1、猪里脊肉切成薄片（逆着纹路切）用腌料码味15分钟C\CD)a7?$i(_&D

I*I)\%gT [img=564,594]http://i12.tinypic.com/4ieqo8m.jpg[/img]
ic6Gpt!Ck(]3{
ac0XC7e$tF:p%b
2、一些你喜欢的蔬菜洗净切成长节并过热水烫下捞起放入碗中（水中加点盐） 白菜：
$N[1|[f1XL
dR,_-AJJ"D [img=569,691]http://i9.tinypic.com/2d6w005.jpg[/img]*CP` A)b

3xx2i [#v!S"FoB 豆芽：b#y3sv$S@m[

.|;@+s+p"R4eo [img=567,687]http://i14.tinypic.com/2lnvdwz.jpg[/img]+f Ae$RR!?UTC

&W5to:@@U6~"p 热水稍煮以后(白菜在下面) :
7j%y4D0FR1O$Ha
y{_Vt+S-N'p [img=565,663]http://i11.tinypic.com/4h3edxk.jpg[/img]@GcQn
#n-[(d&]"[;x
3、净锅热油，放花椒和干辣椒节，蒜片，姜片，葱节，四川辣豆瓣酱炒出香味（我喜欢有很热来爆，这样感觉比较香）。Uy:[MALx
u

cH5|W&i#Zk [img=562,602]http://i14.tinypic.com/2zs4hf5.jpg[/img]c8Bp3a
J

-h#CW,ni [img=557,643]http://i9.tinypic.com/2rr0xu0.jpg[/img]f:p t^;G;s"B/K[:d

2m/h;Ob`?q 4，然后放入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开，把肉片滑入锅中的水中，拨散开，断生后捞起来放在刚才的菜上面，锅中的汤也倒入碗中，不要太少，以不要莫过肉片为准。 加清水：.O(z1E(qI
^ {p0mY)M

S:L"P5B-d$L8e [img=556,670]http://i5.tinypic.com/2v3lq93.jpg[/img] }*hdT+}H

6~W2Iq8J C 滑入肉片(肉一下锅整个就变白了，不喜欢这么白所以后来加了一勺豆瓣酱)：AWz3Y~!e(_:flji

.f _mx*jG,I[B5^O [img=560,546]http://i3.tinypic.com/2mzfu40.jpg[/img]UCt2A-i.Sl\&f
s|$|_6T a2z_/^t8Mi'P
煮熟后放入一个大盆中（分量太多所以用盆）O bna`E
YXlEL
[img=560,531]http://i13.tinypic.com/48qam9u.jpg[/img]
i
]uSipU S6A)r$a C;Li$S2Mh
5、在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒粉，适量蒜蓉和葱花备用。另起一锅，倒入多多的油，烧烫，浇在肉片上即可。
h~t5GQS e
.mC;V$|
R/}b [img=563,504]http://i9.tinypic.com/4c96xc1.jpg[/img]"w4q"Yi&gnN6fO
*r5V`/E?4xV6f.?,\
[img=563,501]http://i12.tinypic.com/2m464jd.jpg[/img]

水煮不是用油么？
4sMV e0yx 我在阜新吃过这种煮法，好吃

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

哈哈，水煮鱼是全都浸在油里面，还有好多辣椒。
!ME2nt\:^h 水猪肉似乎是的确水煮的肉，少量的油只有。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

现在这种做法很多，特说的蛋清咋用了，肉嫩是不是需要短时间煮一下就中。

看起来非常好吃 一定要自己亲手做做吃 谢谢了：）