591101ls 2013-12-20 14:12
甜辣酱焖猪手[7P]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-12/13/C12/res03_attpic_brief.jpg[/img]
9ry1e?S`9G
Z+B UxB5V
烹制方法
}#Z+A(G!R,h)c
*FD8Z.ev [ ?
材料：猪手(1只)+~~2?;I$q
配料：花椒（少许）、大料（少许）、桂皮（少许）、葱（少许）、姜（少许）#^"js(V2q+\;xm
调料：甜辣酱（两汤勺）、盐（少许）、糖、生抽、料酒0A9FTI2x3USd
Z-kh
N$`I'U:O
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-12/13/C12/res05_attpic_brief.jpg[/img] @w!pzI
#z9M']h6}
1 将猪手斩成小块，冲洗干净血沫，放入开水中焯一下去掉血污。7x Jh(FV8m
"Al+^$H&k-sp3u a%Z
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-12/13/C12/res07_attpic_brief.jpg[/img]
"ErAr,z
1tL:b7f"vb n7ZB
2 捞起猪手，放入冷水（冰水最好）浸泡至凉透、捞出。"BS5st%?uR
l$h-t[,?l;q-F
Qh4E
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-12/13/C12/res09_attpic_brief.jpg[/img] e*O%fJq;T2Z
m@ J3zg2R l W
3 烧热油锅，爆香姜片，倒入猪手炒几下。g j%X)N1r}s,M
!V'W)r9JQ4UX
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-12/13/C12/res11_attpic_brief.jpg[/img] $v kjk3E;d
'~8b\ r B tH
4 用料酒、生抽、盐糖调味，翻炒均匀让猪手上色。
@L(~
A(w {
6v1ds6\-@.Z"E
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-12/13/C12/res13_attpic_brief.jpg[/img]
3K3Vt1u L
h)NhV
}0ua(F!Np7p
5 加入花椒、大料、桂皮等香料，倒入没过猪手的凉开水，大火烧开后转中小火焖煮。
e~%O U(bh
l\]
8i/J(j`s_3]nL
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-12/13/C12/res15_attpic_brief.jpg[/img] ?+A%H4O$oO!EFQ"Sc ~
m@ MuD%_1V `
6 约30分钟左右，待水快收干变黏稠时，加两汤勺甜辣酱，酱汁变得浓稠即可盛盘开吃咯。
luoyedelei 2013-12-20 17:45
最喜欢吃这类胶原蛋白含量高的食物了，这猪手颜色红里透亮，确实值得一吃
在线客服(1)