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老北京烩茄丝[5P]

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{-K,^~ M7^)pO:R3g !rOg8M}6[G"y-H
难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟M6Adc*sv"c
主料0KVjK9Qli
圆茄子1个        z~u#\yX?
辅料!Ef1VX1Ie i!x0v
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葱一截        姜一小块PLY*Q*p"It7C
蒜6瓣        大料一颗
+I#P%In5`2M3JB 盐少许        鸡精少许#zL3l |gv
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味精少许        生抽少许
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z3C5TN,K9u 老抽适量        水淀粉适量
/SW$e q"Rd 醋少许        白胡椒粉少许
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1. 圆茄去蒂去皮
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2. 切丝备用
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3. 葱切丝，蒜切粒，姜切末备好
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Y}\L"c;Wu,WH 4. 锅内放油下大料，炸出香味后，下入葱姜蒜炒香，然后下入切的茄丝翻炒至软烂时，依次下入，生抽少许，老抽少许，盐，鸡精，味精，醋，白胡椒粉调味$S4_2F,K\

P&Db[9@K+X/a 5. 待锅内汤汁快收尽时，入少许水淀粉，最后出名时撒下蒜碎即可。Ra1W0A4tS]~
7P to$ENpL
小贴士L/x+jgO{3V @
此菜口味酸咸微辣，辣是白胡椒粉的味道

这个菜我自己学做过一次，用的是南方的长茄子做的，很不好吃。建议想做的朋友还是用这种圆的茄子做比较好

好诱人啊 我喜欢收藏支持楼主#f#[!OLT(m+cf3RK
希望楼主继续发更好的

这道菜果然难度不高啊，貌似最麻烦的部分就是茄子切丝了。如果不用酱的话，口味会比较淡吧。

这道菜果然难度不高啊自己做做:flower :flower :flower

看着有点油腻，不知道吃起来味道怎么样！做起来也不是很复杂！

这个菜我也做过，老是颜色发黑.不知道是为什么。是用了铁锅的原因吗？

烩菜是比较营养的，但是就是卖相不太好看！