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五彩山药[7P]

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难度：配菜(中级)        时间：10-30分钟w9s q'e.s0Dq R4[
主料
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F*a4F)Z2h0O^ 山药1条        青椒1支*J+Du n
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胡萝卜适量        香菇5朵L
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黑木耳5朵        红椒1支Et9^sdYm
玉米粒适量       
C7m6gM{/@P s 辅料v RO:UiC.H
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nDv1y5gw,T-zD9Q
葱1把        水淀粉1勺
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{Zt5m 盐1小勺        白糖1小勺9`&o#C(a2\qa/L
料酒1小勺        鸡精1小勺
_X,]1? G1I)iF3UE"r 姜1把        蒜末1把
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@l-wv5Y?g!HU 1. 香菇5朵、黑木耳5朵，用温水浸泡软后，去蒂、切条备用。6W!{ t4DI&U6V7~#{:`3kG
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?(\0Z7P2n"nb6? 2. 山药一根在沸水中汆烫2分钟捞出，削皮后切斜刀片，泡在淡盐水里备用。胡萝卜、青红椒切块。`a5F6p.Iow(I
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k9hB1PM6b'EQ 3. 将青红椒、胡萝卜丁、玉米粒、香菇、黑木耳全部材料在沸水中汆烫1分钟捞起，用凉水冲晾。（沸水里加点盐和油）~'JB u*bJ
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;z SI%}AS` bnK 4. 锅烧热，倒入油，待油温6-7成热，放入葱姜蒜末煸香；Y:q!PA.RlR/BX#a"i!mF

}?2p!CBs9T [img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/b/1/f/200_1617755.jpg[/img]
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!a"Y Kg7iY 5. 迅速倒入所有的材料一起快速翻炒，撒点盐、白糖，2茶匙料酒，1大勺高汤或者开水，1小勺鸡精；最后用水淀粉勾芡，淋几滴香油起锅装盘！
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6. 红黄绿白黑，五彩缤纷；色泽漂亮，口感脆嫩；清淡鲜香，营养丰富；乃素菜之精品也！
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3RbIjGhM] 小贴士g}(\!i.A3a#tK
一定要大火快炒，否则就不脆不嫩了。此外，汆烫的时间不能过长，以免软烂。

山药是好菜啊，能做的这么漂亮真难得，真是色香味俱全。

没想到山药还用这种吃法，应该味道还算可以吧。谢谢分享！

这个菜色香味俱全，特别是颜色配比看了就有食欲，而且有营养又健康，

回复 1楼 的帖子

经常吃山药G
m&v ^l#gwN
蒸的煮的炒的 山药还是对人体很好的