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川味鲜虾意大利面[4P]

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o e0e Gwh`a oOB 难度：配菜(中级)        时间：10-30分钟"O;mPa"s+UO
主料
5V A^c4Y 意大利面200克        大虾100克
w l~W n x$Hxz"j6_JD 辅料
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6h!BN5Z.h"B)])I d"L 青菜20克        小番茄20克
6GR~:{2nv`p 大蒜2瓣        川味辣椒酱1勺%cO^Y,v3A~l6@
糖适量        醋适量
V!pUh3rk6Y4G6g 生抽适量        特级初榨橄榄油少量
t(GHu6QkF| 酒酿适量        _3^B2w2mA

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1. 大虾去皮，保留虾肉，加少量淀粉、料酒、盐抓匀Z#N$l8dVyD8^
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2. 锅子的水量要足。烧开后煮面前先放一撮盐，把面成放射状投入锅中，注意煮面的时候面身的硬度，一般细的意大利面要煮8到10分钟，没经验的话就挑出一根用嘴巴尝试，直到吃到的口感是无硬心但是有弹性的，马上关火捞出。
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3. 青菜小番茄切碎，大蒜切片。
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n_g'aI6D"i 4. 锅中倒入适量油，虾肉下锅略微煎熟盛出。擦干锅倒适量橄榄油，放入蒜片煸香，倒入辣椒酱、小番茄略炒，放生抽、糖、酒酿调味。烧开后放入虾肉，酱汁浓稠滴两滴醋，放入青菜碎即可。
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5. 煮好的意大利面浇上酱汁翻拌，川香浓郁的意大利面就做好了。

牛b，中西结合，一定不俗啊！不过川味的食品应该要加点花椒吧？

回复 1楼 的帖子

看起来不错
]h8W*z8^-h0Z 虾和面的结合 我喜欢&Y%[@8V6Io2r
大家呢？ 哈哈