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避风塘炒虾[7P]

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#kX7k9n p 难度：配菜(中级)        时间：10-30分钟
,R/NJd-s7T 主料
PI0a;Q @DFB m 大虾        面包糠\ i [!l
R4{.]
辅料
)hH#XkJ(j g,f
-S)~#L)U#E1KQ 盐        料酒qoT,`^l]k(T@(K[
胡椒粉        姜
4{)EG tuV6PK 葱        淀粉
z-{I"c _7a%{S 蒜        4A/^f s%D
Sr)@!\'I(jiN
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rlO(Cd&tf 1. 大虾洗净剪去虾须虾枪，挑沙线。加盐，料酒，胡椒粉，姜，葱腌15分钟左右。
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Ye.Y'C1}p(a [img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/5/a/9/200_5a2fa531ec0a8b6eea812baef3bddd19.png[/img]
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Tj9f Ezb#i|o 2. .锅中放油，油量要略宽些，油温6、7成热时，把虾上拍上薄薄一层淀粉，放进去炸至变色后捞出。
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"Sp(f2c&@ 3. 把油再次加到8、9成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用。
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{)UA7^"MM&k? 4. 锅内留少许底油，下蒜末煸黄煸香。
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5. 倒入面包糠炒到金黄。
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6. 倒入炸好的虾，加白糖，盐调味后起锅即可。a)sf7Dn0?6e:J4r9p ?;wQ
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小贴士YFpux1[X
1、蒜煸炒到略有些发黄才下入面包糠，选用大颗粒的面包糠效果更好。
NIy;x J,Q0M$x 2、炒好的面包糠也特别香，很好吃，所以量可以稍大些。

现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

看样子难度不小！以前做过但没成功，火候不好掌握！

之前总是做不好虾，刚才刚买了2斤虾，就按楼主的做法，我看看自己晚上能不能做得出来

这是我老婆最喜欢吃的一道菜之一了，今天一定要学会，谢谢楼主！

外面的黄色碎屑是什么啊？？？？？？？？？？？？？？？？

这道虾好是好啊，估计是炸的时候火候不好掌握，回去试验下，谢谢楼主

绝对是经典菜呀，做过几次，看电视做的。炸蒜末挺重要的。

这道虾好是好啊，估计是炸的时候火候不好掌握，回去试验下.

这道虾好是好啊，估计是炸的时候火候不好掌握，回去试验下.

回复 1楼 的帖子

虾的营养价值很高 qFq2O*}
多吃还是对身体好
:q/a6UE'L2Q? 我的最爱